Du beurre vieux de plusieurs siècles est régulièrement mis au jour dans des tourbières en Irlande et en Ecosse. Passé la stupéfaction suscitée par une découverte aussi insolite et par le remarquable état de conservation de ces vestiges périssables, les spécialistes se sont interrogés sur les raisons de cette pratique typiquement irlandaise, qui a conduit des hommes et des femmes à enfouir ces mottes dans des lieux aussi incongrus. Nous vous en livrons de premiers éléments de réponses.