Sans gluten, sans lactose, végan... Longtemps relégués en bout de table, les adeptes des régimes alimentaires spéciaux sont de plus en plus nombreux, obligeant les restaurants à redoubler de créativité sur leur carte.

Ils auraient pu rester de simples clubbeurs, toujours à la pointe des tendances. Mais ces artistes, communicants ou chefs d'entreprise se sont découverts l'âme citoyenne. Depuis, ils n'ont qu'une idée en tête : politiser le plaisir et donner du sens à la fête. Un engagement d'un genre nouveau qui passe par la création de collectifs ou l'ouverture de lieux branchés où cohabitent sans complexe business et engagement.