Hors des grandes marques, le champagne de vignerons trace son sillon artisanal. Il représente désormais un tiers de la production. À la clé, des goûts moins standardisés et un travail en phase avec la nature, promet la jeune génération.

De piquette qui donne mal à la tête, le rosé est devenu le dernier vin à la mode. Brad Pitt, George Clooney, Kylie Minogue et certains groupes du luxe en ont même fait un produit star... et standardisé. Face auquel de petits viticulteurs entrent en résistance.

Ils ont quitté leur travail en ville pour cultiver du raisin. Dans le nord de l'Hérault, des néovignerons exigeants produisent depuis dix ans sous l'AOC Terrasses du Larzac. Rencontre avec d'heureux reconvertis.