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Café
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Auteurs :
Année de parution :
1995
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (174 p.) : ill. : 23 cm
9782873910501
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Année de parution :
2016
Un guide pour améliorer son café au quotidien : quelle machine utiliser, les causes d'un mauvais café, quelle mouture, quelle tasse, reconnaître les variétés, etc. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782501103459
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Présentation de l'histoire du café et des secrets de sa fabrication. L'ouvrage détaille les techniques de préparation (choix, achat, conservation), ses variétés, ses usages (jardin, soins du corps, etc.) et ses vertus (tonifiant, hydratant, etc.). Avec des conseils pour préparer ses propres mélanges et des idées de recettes sucrées et salées. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (309 p.) : ill. en coul. : 18 cm
9782809506587
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Collection :
Carrés gourmands
Importance matérielle :
1 vol. (250 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (192 p.) : ill. : 22 cm
9783822810460
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Auteurs :
Année de parution :
1992
Le parcours d'un grain de café, de la plante à la récolte, du traitement aux diverses méthodes de préparation de la boisson, selon les recettes qui en exaltent une qualité à chaque fois inattendue. ©Electre 2017
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
188 p. : ill. en noir et en coul. : 32 cm
9782879460093
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Auteurs :
Année de parution :
2015
Pour tout savoir sur le café : sa culture et sa cuisine, son économie et sa transformation, sa dégustation et ses préparations à travers le monde, les spécificités aromatiques de ses différentes variétés, etc. Avec aussi des recettes proposées par des grands chefs. ©Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (319 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782812313165
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Article
Auteurs
Bulletin : Géo 176 - janvier 1993
Itinéraires d'une petite graine devenue la première boisson non alcoolisée consommée par les hommes.
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Auteurs :
Année de parution :
1996
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Editeur :
Collection :
Gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (174 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782873911010
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Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 298 - août 2002
La torréfaction libère quelque 800 molécules volatiles.
Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 328 - février 2005
Dans un fluide, les particules suffisamment petites restent en suspension. Pour les forcer à sédimenter, on peut augmenter artificiellement la gravité au moyen d'une centrifugation.
Article
Auteurs
Bruninx, Seger Auteur du texte
Bulletin : Forward 6 - janvier 2008