80 recettes de l'apéritif au dessert alliant céréales et graines : soupe provençale au petit épeautre, salade de quinoa au poulet et au fenouil, aubergines farcies à l'agneau et au boulgour ou encore bouchées de riz soufflé au chocolat. Avec des conseils nutritionnels et des informations sur les bienfaits des ingrédients. ©Electre 2017

Grâce à leurs propriétés nutritives, les graines reviennent sur le devant de la scène culinaire. Partout dans le monde, les restaurants mettent à l'honneur les céréales à travers des plats surprenants composés de quinoa, d'avoine, de seigle, de chia, d'épeautre, de sarrasin, d'orge, d'amarante, de riz noir ou de millet. Les Bons Bols de graines propose 90 recettes saines et généreuses, à déguster à tout moment de la journée. Elles associent des graines à des fruits frais, des viandes mijotées ou encore des légumes rôtis. Destiné à des cuisiniers amateurs, ce livre propose des idées de repas faciles à réaliser et originales. Power bowl, bols créatifs, porridge bar ou encore granolas… les graines et les bols sont au coeur de la tendance actuelle. - 90 recettes salées et sucrées à base de 15 céréales et graines, dont le quinoa, l'avoine, le seigle, le chia, l'épeautre, le sarrasin, l'orge, le millet et l'amarante. - D'appétissantes garnitures préparées avec des fruits frais, des viandes mijotées à feu doux, des légumes grillés et même des douceurs sucrées. - Des recettes qui séduiront les amateurs de nourriture saine et de nouvelles tendances culinaires. - Certains plats conviendront aux régimes végétariens, végétaliens et sans gluten.

Des recettes pour faire du granola, des céréales et des fruits secs passés au four avec du sucre et des arômes pour être croustillants. Parmi les recettes proposées : granola chocolat, granola aux fruits rouges, granola fraise, granola sirop d'érable ou granola café. ©Electre 2018

Une méthode simple et rapide pour apprendre à élaborer des plats végétariens de façon spontanée et créative en toute saison. ©Electre 2019

-75 recettes à réaliser avec un maximum de 6 ingrédients. -8 recettes de base déclinées en 4 versions originales, pour comprendre comment varier simplement ses préparations. -Des doubles pages focus pour apprendre les bases de la thématique. Les recettes de base pour préparer des boissons végétales à base d'amandes, d'avoine, de riz, de noisettes, de pistaches… Des recettes de desserts à réaliser à base de boissons végétales : crêpes, gâteaux, crèmes… 75 délicieuses recettes pour découvrir la richesse des boissons végétales !   

Finies les céréales industrielles ! Oui mais comment renouveler ses petits déjeuners et déjeuners, pour manger équilibré tout en se sentant rassasié ? La réponse : le granola ! Faire soi-même son granola, pour varier tous les jours et ne jamais se lasser, mais aussi pour créer de délicieuses recettes salées, c'est possible ! A travers 60 recettes, tantôt sucrées et classiques pour vos petits déjeuners et goûters, tantôt salées et décalées pour vos snacks, apéros et dîners, cet ouvrage décline à l'envi la recette de base du granola : des flocons d'avoine, des céréales, des fruits secs et des graines. Parfaits dans un bol de lait, pour la pause de 10 h, ou encore pour l'apéro, sur une soupe, une salade ou une poêlée de légumes... Granola miel-amande, érable et noix de pécan, tout chocolat, cranberries et framboises séchées, mais aussi flocons d'avoine et tapenade, granola harissa, crumble citron-yuzu... il n'y a plus de temps à perdre, il faut se lancer !

S. Strozzi replace les céréales dans l'histoire de l'alimentation et explique les raisons de leur succès : valeur énergétique et nutritionnelle, simplicité du transport et de la conservation. Elle expose leurs bienfaits pour la santé : riches en vitamines et en acides gras polyinsaturés, elles aideraient à contrôler le taux de cholestérol et à prévenir l'athérosclérose. Avec des recettes. ©Electre 2022