30 recettes de fondues et raclettes en version sucrées ou salées : fondue bourguignonne, normande ou chinoise, raclette provencale, scandinave ou italienne, fondue au chocolat, d'été ou des îles...

Après une présentation des fromages et des reportages sur la fabrication de certains fromages (reblochon, chèvre, pont-l'évêque, morbier...), cet ouvrage propose une centaine de recettes classées thématiquement : faciles, de bistrot, de chef.

Il court tout seul… bien sûr, tout le monde ne connaît pas l’art de bien conserver le fromage! Il faut d’abord s’initier au choix. Puis, suivant le nom qu’il porte, vous lui devez des égards différents. On le dit maigre, on le dit gras, on le déguste comme ça, on le cuit, le prépare, le tartine… Mais que dira votre médecin, si vous vous livrez à des excès de fromage? Ne vous inquiétez pas, lisez ce… Marabout-Flash, l’encyclopédie permanente de la vie quotidienne.