Lactalis. L'empereur du lait, Emmanuel Besnier, pèse 2,5 milliards. Mais où se cachet- il ? Enquête.

Le prix du lait atteint des niveaux records dans le monde entier. Car la production n'a pas suivi l'augmentation fulgurante de la demande, notamment dans les pays émergents comme la chine.

Plus de 80 % du lait vendu en France est un produit industriel traité pour une longue conservation selon le procédé UHT. Bien loin du lait frais pasteurisé qui reste une boisson naturelle plus proche du pis de la vache. Un choix de consommation qui pèse lourd sur la crise laitière et peut déterminer l'avenir de nos éleveurs. D'où l'urgence de modifier nos moeurs alimentaires.

Pour sauver Nénette (la Terre), il faut posséder un superpouvoir, celui de voir tous les sales trucs cachés à l'intérieur des choses. Après la viande, Internet, Kim Kardashian ou notre enterrement, "Causette" nous fait découvrir l'empreinte écologique du lait, parce que Nénette en a ras les mamelles !

L'été dernier, la crise du lait a mis un coup de projecteur sur le sort des éleveurs, qui vendent parfois à perte. Ce système a des conséquences sur l'alimentation des vaches, donc sur l'équilibre nutritionnel des produits laitiers.

Des yaourts dans les faubourgs de Buenos Aires, Dacca ou Pretoria, des biscuits dans les rues de Jakarta... Danone, ce n'est pas seulement Actimel ou le yaourt anticholestérol.

Six millions de briques de lait vendues en cinq mois chez un seul distributeur, Carrefour. "C'est qui le patron?!", la première marque entièrement conçue par des clients, débarque en mars chez lntermarché, Cora et Auchan

Les prix montent, leurs revenus stagnent : des agriculteurs excédés ont bloqué les plates-formes de la grande distribution. Un coup de semonce

Chaque semaine, pour prendre le pouls du pays à la veille du scrutin présidentiel, "L'Obs" retourne à la rencontre de ces Français qui ont été au coeur des enjeux politiques, économiques et sociaux du quinquennat.