Un cornet de glace coupe-faim, une mayonnaise allégée... voici quelques inventions de ces scientifiques qui veulent modifier la structure moléculaire de notre nourriture.

Le développement accru des nanotechnologies ces cinq dernières années exige de veiller à l'innocuité des produits mis sur le marché, à la réalité des bénéfices d'usages pour les consommateurs. Le débat national initié sur le sujet a montré l'ampleur des questionnements et imposé l'exigence d'une gouvernance nouvelle.

Electronique, santé, alimentation... les nanomatériaux sont de plus en plus utilisés. Cette révolution technologique, à l'échelle du milliardième de mètre, provoque bien des inquiétudes. Un nouveau rapport ne va pas les apaiser.

Parce qu'elles envahissent le quotidien, il faut s'interroger sur la toxicité sanitaire, mais aussi l'impact social et éthique de ces technologies de l'infiniment petit.

Dans de nombreux domaines, les nanotechnologies sont utilisées sans que leurs effets sur la santé ou l'environnement n'aient été étudiés. Deux rapports pointent ces retards.