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Plantes comestibles
Article
Bulletin : Télérama 3850
Date parution pério
2023-10-28
Il est l'un des chefs les plus influents au monde. Précurseur du végétal, fier ambassadeur de l'Aubrac, Michel Bras a toujours fait les choses à sa manière. À 76 ans, le cuisinier libre d'esprit se raconte dans un copieux livre.
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Série :
Auteurs :
Année de parution :
2018
De la germination à la pollinisation, cet ouvrage explique comment poussent les fruits, les légumes et les céréales. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Mon grand livre illustré
Mon grand livre illustré
Importance matérielle :
1 vol. (31 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9781474944519
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Article
Auteurs
Nouyrigat, Vincent Auteur du texte
Bulletin : Epsiloon 5
Date parution pério
2023-01-01
Sécheresses, prolifération des ravageurs... Les agronomes s'inquiètent de la fragilité de nos cultures hypersélectionnées face au réchauffement. au contraire de leurs ancêtres, maigres, velues, amères, mais à l'incroyable potentiel génétique. De quoi repartir en expédition. Objectif : trouver les végétaux sauvages qui seront capables, demain, de nourrir l'humanité.
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Numéros de page :
7 p. / p. 48-54 : ill. en coul.
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Auteurs :
Année de parution :
2018
350 recettes élaborées à base de plantes médicinales présentées en fonction de leurs utilisations en médecine familiale, en cosmétique ou dans la prévention des principaux maux du quotidien. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782035946362
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Auteurs :
Année de parution :
2018
"Quelles sont ces plantes que nous mangeons ' Où sont-elles cultivées ' Depuis quand ' Comment les reconnaître ' Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis. Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée : caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !"
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (877 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782701159713
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Importance matérielle :
VII-326 p. : 24 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782816009972
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Des informations étonnantes sur les fruits et légumes du quotidien. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
Dame nature
Importance matérielle :
1 vol. (71 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782354885595
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Découverte du potager du restaurant Le Suquet, qui a obtenu sa troisième étoile au Guide Michelin en 1999. Situé à Laguiole, dans l'Aveyron, Michel Bras, le créateur des lieux, y produit plus de 250 plantes rares aux propriétés organoleptiques étonnantes. Son fils, Sébastien, désormais aux commandes du restaurant, propose une cuisine végétale, naturelle, originale et de saison. ©Electre 2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (335 p.) : ill. en coul. : 33 cm
9782366721928
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Auteurs :
Année de parution :
2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (339 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782848867977
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Guide sur la teneur en nutriments de 150 plantes sauvages et cultivées. Propose pour chaque grande famille de nutriment la liste des plantes qui le contiennent, puis des fiches pour chacune des plantes précisant leurs caractéristiques, leur mode de consommation et de préparation et leur valeur nutritionnelle. ©Electre 2021
Détails
Editeur :
Collection :
Les guides du naturaliste
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782603027752
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Auteurs :
Année de parution :
1974
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Editeur :
Collection :
null; 1558
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Importance matérielle :
1 vol. (124 p.) : couv. ill. en coul. : 18 cm
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