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Ramen
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Auteurs :
Cinquante recettes de ramens à réaliser depuis la fabrication des nouilles, du bouillon et de la garniture jusqu'à la composition du bol. ©Electre 2023
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (138 p.) : illustrations en couleur : 23 x 20 cm
9782263183294
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Auteurs :
Un guide de 45 recettes faciles pour cuisiner des nouilles asiatiques : ramens, soba, pho, somen, bobun, mandus, dim sum, japchae, etc. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Simplissime
Hachette cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (94 p.) : illustrations en couleur : 23 x 18 cm
9782019468750
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Article
Auteurs
Shoji, Kaori null
Bulletin : Courrier international 1742
Date parution pério
2024-03-21
À l’étranger il en va autrement, mais au Japon la soupe de nouilles était jusque très récemment vue comme un plat d’hommes. L’analyse de cette journaliste nippone, sans ironie aucune, est à lire au premier degré.
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Série :
Auteurs :
Année de parution :
2021
Salades, pâtes, petits plats mijotés à réchauffer, sandwiches, accompagnés de crudités et/ou d'un petit dessert... 75 recettes de déjeuners sains et complets à emporter et déguster partout.
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Editeur :
Collection :
Le b.a.-ba de la cuisine
Le b.a.-ba de la cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (108 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782501156257
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Auteurs :
Année de parution :
2022
Ramen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz… Découvrez les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de l'Indonésie entre autres.Apprenez à les accommoder en bouillon, tels les célèbres ramen japonais, mais aussi sautées comme dans le pad thaï, en sauce ou froides.Pour vous lancer, constituez-vous un placard à ingrédients « spécial Asie » avec des nouilles, sauces, condiments et autres assaisonnements que vous trouverez pour la plupart au rayon exotique du supermarché ou en magasin bio.Les 40 recettes parfumées et très accessibles de cet ouvrage feront à coup sûr voyager vos papilles !
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Editeur :
Collection :
Cuisine pratique
Importance matérielle :
1 vol. (128 p.) : illustrations en couleur : 27 cm
9782036028111
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Auteurs :
Année de parution :
2022
Des bons bols de nouilles inspirés des mangas ! 50 recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, facilement réalisables, rapides grâce aux nouilles instantanées, gourmandes et inspirées de l'univers manga : ramens au bœuf poêlé et dashi, ramens au miso et champignons, ramens et gyoza de porc, nouilles sautées à l'aubergine et poulet, nouilles au chou vert, nouilles au saumon et ciboulen... Découvrez également comment choisir ses nouilles, faire sa pâte à gyoza et la plier, ou encore le placard idéal.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782412081693
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Auteurs :
Année de parution :
2022
Une bande dessinée retraçant l'histoire des ramen agrémentée d'anecdotes culturelles sur ce plat emblématique de la gastronomie japonaise. Avec des conseils pour les préparer ainsi qu'une quarantaine de recettes : nouilles, bouillons, garnitures, entre autres. ©Electre 2024
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Editeur :
Collection :
La maison Hachette
Dai - big in Japan
Importance matérielle :
1 vol. (187 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782016290576
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Auteurs :
Année de parution :
2023
Soixante recettes, classiques ou revisitées, de ramens et autres bouillons japonais. Avec des variantes végétariennes et sans gluten. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Big in Japan
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : illustrations en couleur : 24 x 20 cm
9782017187134
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