33 recettes de soupes à proposer en plat unique : soupes végétariennes, complètes, carnivores ou fraîcheurs. ©Electre 2017

80 recettes de soupes moulinées, crémeuses, chaudes ou froides, prêtes en maximum quinze minutes. ©Electre 2015

70 recettes de green soupes, comme la soupe de poireau à l'indienne, le velouté de champignons aux feuilles amères ou la crème de pruneau aux amandes. Avec des conseils, des informations diététiques et des idées de menus. ©Electre 2017

Des recettes faciles et originales à base de viande, poisson ou fromage, mais aussi des soupes allégées, exotiques ou encore sucrées, à réaliser au fil des quatre saisons. Electre 2014

100 recettes de soupes du monde, classiques ou créatives : la garbure, le minestrone, l'harira, le velouté de butternut au morbier, etc. ©Electre 2016

Faciles et rapides à préparer, en morceaux ou mixées, chaudes ou froides, sucrées-salées, épicées, cuites ou crues, les soupes peuvent se décliner de multiples façons pour plaire et surprendre tous les palais. Plus ou moins épaisses, légères ou plutôt nourrissantes, seules ou agrémentées de topping d'oléagineux, de champignons ou de céréales, ou encore accompagnées de tartines (pains aux graines, sans gluten, Pain des Fleurs, crackers…) ou de crudités, les soupes sont bonnes pour la santé, à consommer sans modération, et peuvent constituer un plat à part entière, gourmet et gourmand, au dîner comme au déjeuner. Dans ce livre, Stéphanie Faustin propose 75 recettes de soupes surprenantes et colorées ainsi que de nombreuses idées de topping et de tartinades pour les accompagner. Exemples de recettes : velouté d'épinards au fromage de brebis frais ; soupe de melon et sa glace mozzarella-basilic ; crème de chou-fleur et ses carottes au paprika fumé ; soupe de brocoli aux ravioles ; cappuccino de carotte et patate douce au lait de coco ; soupe à l'oignon et toasts au crottin de chèvre ; velouté de courge aux lentilles corail…