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Structure chimique
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Année de parution :
2012
Ce mémento rassemble toutes les notions fondamentales et les mécanismes importants des réactions clés à destination des étudiants en IUT, BTS, PCEM, licence et prépas. Couvre : stéréochimie, effets électroniques, alcènes, alcynes, aldéhydes, cétones... Une fiche récapitule la réactivité des différents groupements fonctionnels. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Mémento sciences
Mémento sciences
Importance matérielle :
1 vol. (IX-125 p.) : ill. en noir et en coul. : 19 cm
9782804165659
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Article
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Bulletin : Pour la science 322 - août 2004
Construisons des plats par des jeux de combinaisons. On obtiendra ainsi des associations de structures et de goûts qui prolongeront le plaisir en bouche.
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Numéros de page :
1 p. / p. 6
Article
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Bulletin : Pour la science 323 - septembre 2004
Ne battez pas trop longtemps : un battage prolongé de blancs d'oeufs conduit à des mousses moins gonflées et moins résistantes. Ajoutez aussi, comme Verlaine, un "frisson d'eau sur (de) la mousse".
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2017
Une histoire de la chimie dans laquelle l'auteur évoque les symboles et les liaisons chimiques, la structure atomique ou encore les nanoparticules. Il expose ensuite des représentations 3D de molécules, de bio-macromolécules et de cristaux. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (IV-125 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782759821358
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