Une nouvelle forme d'allergie sévère à la viande est en train d'émerger en France. Olivier Donnars retrace l'enquête qui a permis d'en identifier la cause : les morsures répétées de certaines espèces de tiques.

Crise du climat, souffrance animale, enjeux de santé... La consommation de viande ne cesse de baisser. Et les alternatives d'émerger. Cet été, "M" raconte la révolution de la viande de demain. Face à cette concurrence, les éleveurs français déploient un arsenal dissuasif. Entre bataille sémantique et lobbying agressif auprès de politiques à l'écoute, leurs puissants syndicats sont parvenus à retarder l'émergence d'une filière locale. Mais pas à l'empêcher.

Le végétarisme ne date pas d’hier. Les philosophes grecs et romains font partie des premiers à l’avoir adopté.