Les foires aux vins de l'automne 2020 n'ont pas subi le même sort dans tous les circuits. Dans les hypermarchés français, les ventes des fvns de la foire ont reculé de 6 %, alors qu'elles affichaient des croissances timides en supermarchés, +0,1 %, et en proximité, +0,9 %, et explosaient en drive, +48 %. Ce raté des hypermarchés s'explique par la désertion de la clientèle des cafés-hôtels-restaurants, à qui il restait du stock du premier confinement, et par une pression promotionnelle moins forte que les années précédentes.

Face à des enseignes discount de plus en plus menaçantes, notamment Action, Carrefour passe à l'action. Le distributeur français a lancé à l'été 2020 dans plusieurs de ses hypermarchés "Le coin des bonnes affaires", un nouveau rayon centré sur les petits prix, les promotions et les achats plaisir. L'offre est variée, regroupant aussi bien des produits alimentaires, d'hygiène ou de loisirs, et émanant parfois de grandes marques, dont les références proviennent de l'étranger. 30 % de l'assortiment est changé tous les 15 jours pour que le rayon reste dynamique.

Après quasiment deux ans de baisse des prix, l'inflation devrait revenir dans le commerce en 2022, à hauteur de 3 ou 4 % selon certaines études. Pour faire face à cette hausse et continuer d'attirer les clients, les grandes surfaces françaises disposent de deux armes majeures : les promotions et les marques de distributeur (MDD). Les premières se digitalisent de plus en plus et adoptent une approche omnicanale en étant présentes dans le courrier, par mail, sur les applications mobiles...

Les foires aux vins 2021 ont plutôt bien performé dans les grandes surfaces françaises. Entre août et octobre, elles ont généré 1,01 milliard d'euros de ventes, soit une hausse de 1,3 % par rapport à 2020 et de 0,3 % comparé à 2019. E.Leclerc est devenu à cette occasion le premier distributeur à franchir la barre des 100 millions d'euros de ventes, à 108 millions, devant Carrefour à 92,4 millions et Système U à 54 millions. Toutes les enseignes se montrent satisfaites de leur foire aux vins, qui a permis de relancer une dynamique au sein d'un rayon morose.

Lors des Foires aux vins précédentes, les enseignes avaient mis l'accent sur des vins issus d'une viticulture écologique (naturalité, vins bio, labellisés Haute Valeur Environnementale). En 2022, en complément de ces promesses toujours d'actualité, les distributeurs s'adaptent aux contexte économique et sociétal. En cette année marquée par le retour de l'inflation, l'accessibilité prix sera le maître-mot. En parallèle, les distributeurs se différencient par des offres originales.