Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

Auteurs :

Béhérec, Franck

Diament, Michel (1962-....)

Editeur :

Orphie

Année de parution :

2014

1 vol. (481 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm

9782877639422

Boulangerie -- Technique

Pâtisserie -- Technique -- France

Boulangerie -- Technique -- France

Technique

Produits de boulangerie-pâtisserie

Pâtisserie

Note General : Glossaire La couv. porte en plus : "CAP boulanger, CAP pâtissier, BAC PRO boulanger-pâtissier, mention complémentaire pâtisserie, mention complémentaire boulangerie, mention complémentaire pâtisserie boulangère"

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