Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

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Livre

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

Auteurs :

Multon, Jean-Louis (1938-....)

Reynal, Béatrice de

Editeur :

Lavoisier-Tec & Doc

Année de parution :

2017

Collection :

Collection Sciences et techniques agro-alimentaires

Collection Sciences & techniques agroalimentaires

1 vol. (XXXIII-698 p.) : ill. : 25 cm

9782743023706

Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2018

Aliments -- Additifs

Aliments -- Biotechnologie

Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle

Aliments -- Falsification et inspection

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