2.000 recettes et variantes pour réaliser glaces et pâtisseries, des informations pratiques, des recettes de base et des techniques de cuisson et de préparation. Electre 2014

Une présentation de recettes variées à partir de produits d'épicerie bio : purées d'oléagineux, produits frais, farines, graines, tofu, laits, etc. ©Electre 2016

Glaces et sorbets 60 recettes Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil Des grands classiques aux recettes plus audacieuses, découvrez tous les secrets pour réussir vos glaces et sorbets maison. Chocolat, framboise, fraise, tiramisu, straciatella, pistache... choisissez votre parfum, vous serez forcément conquis ! Vacherin glacé, omelette norvégienne, parfait au chocolat, profiteroles... découvrez également de délicieux desserts glacés pour épater vos amis et votre famille. Et accompagnez-les de crème anglaise, de coulis de framboise ou encore de crème Chantilly maison !

130 recettes très simples à réaliser pour changer des grillades traditionnelles : marinades, sauces, recettes végétariennes ou de desserts. ©Electre 2018

Des recettes de soupes et de bouillons à réaliser pour un repas complet : crème froide de petits pois au crabe, soupe gratinée à l'oignon, bisque de langoustines infusée à la sauge, etc. ©Electre 2016

80 recettes de quiches, pizzas et cakes pour toutes les occasions : tarte au chèvre et au fenouil, quiche roquefort-tomates, pizza océane, cake courgette et 3 fromages, cake au poulet ou curry et coriandre. ©Electre 2017

De restaurants en producteurs, un voyage au Pays basque pour découvrir les produits du terroir et leur préparation. Contient des adresses et des recettes : piperade, morue à la biscaye ou ossau-iraty. ©Electre 2018

La journaliste culinaire propose des recettes d'entrées, de plats et de desserts ainsi que des anecdotes personnelles et des astuces de grands chefs qu'elle a collectées au cours de ses reportages. ©Electre 2019

80 recettes pour découvrir la gastronomie grecque : poulpe au miel, darnes de poisson et ladera de petits pois, crevettes à la tomate et à la feta, soupe de pois chiches à la tomate, tartines de feta aux pousses d'épinard ou gemista, baklava. ©Electre 2019

Trente recettes de pains à servir à l'apéritif, avec une présentation des techniques de découpe et des conseils pour bien choisir les pains et opérer les bonnes associations de saveurs. ©Electre 2019

Des recettes emblématiques de la gastronomie californienne telles que le grilled Portobello sandwich, le chou-fleur rôti accompagné de blé vert sauté, les galettes veggie aux carottes et aux courgettes ou encore la tarte à l'avocat. ©Electre 2019

Cinquante femmes chefs de grands restaurants se confient à travers des entretiens et livrent leurs recettes favorites : H. Darroze, A. Grattard, A.-S. Pic ou encore F. Knight. ©Electre 2018

Cent recettes américaines : bagel aigre-doux au poulet, wraps poulet aigre-doux, hot-dog de New York, subway sandwich, burger, salade Waldorf, dinde de Thanksgiving, goulasch américain, bubble tea à la noix de coco, donuts ou cupcakes. Avec des QR codes pour accéder à des listes de courses. ©Electre 2018

80 idées de menus suivant les saisons, pour les dîners de la semaine quand le temps ou les ingrédients manquent. ©Electre 2018

30 quiches et tartes complètes pour des dîners équilibrés préparés en 7 minutes maximum.Déroulez la pâte, garnissez-la, enfournez-la (pendant ce temps, prenez l'apéro, faites 7 min de sport, baignez les enfants, surveillez les devoirs) et hop dégustez !!!Des exemples de recettes :Quiche au saumon et à l'oseille, Pizza aux boulettes, Tarte aux tomates, Tarte fine aux courgettes et au chèvre, Quiche à la viande hachée…

Profitez de l'été avec 30 recettes fraîches à base de viande ou de poisson. Plein d'idées pour de délicieuses préparations crues en version salée ou sucrée... Variez les goûts et faites-vous plaisir !

Des conseils et les grands principes d'une alimentation durable et respectueuse de l'environnement, puis cinquante recettes du chef F. Pasteau pour apprendre à cuisiner une vingtaine de produits sans les gaspiller. ©Electre 2017

80 recettes de viandes, de poissons, de légumes et d'accompagnements estivaux pour revisiter les classiques au barbecue et à la plancha : bananes à la thaïlandaise, fajitas de poulet, caviar d'aubergines... ©Electre 2016

Trente recettes de salades à base de céréales, de légumineuses, de viandes ou encore de légumes, et à préparer en sept minutes au maximum. ©Electre 2018

Cent recettes pour découvrir les spécialités du monde entier. ©Electre 2018

Une centaine de recettes d'inspiration marocaine : caviar d'aubergine, couscous au poulet safrané, makrouts aux dattes, cornes de gazelle. Avec des QR codes pour accéder à des listes de courses. ©Electre 2017

Plus de cent plats (petits déjeuners, déjeuners, dîners et en-cas), organisés en trois parties : les recettes saines, pour retrouver l'équilibre intérieur, légères, pour retrouver la ligne sans risque de carences, et les recettes du sportif, pour faire le plein d'énergie. ©Electre 2018

Un guide pour apprendre à reconnaître les différents types de couteaux utilisables en cuisine et pour savoir affûter, affiler et maîtriser les techniques de découpe : découenner, tailler, trancher, dégraisser, parer, etc. Avec 50 recettes nécessitant une découpe particulière : rougail de poulpe, magret de canard aux légumes d'automne, cocotte de lapin au romarin, etc. ©Electre 2016

70 recettes, pour les cuisiniers avertis comme pour les débutants. ©Electre 2016

Des recettes pour composer des salades complètes et équilibrées avec des aides pour choisir les ingrédients, des informations sur les aliments, leurs bienfaits et leurs associations ainsi que vingt recettes de sauces. ©Electre 2019

70 recettes végétariennes du petit-déjeuner au dîner, avec des pages thématiques sur les principes du régime végétarien : les ingrédients à privilégier, la composition idéale des repas, les bonnes habitudes à adopter ou les effets bien-être. Avec des fiches techniques sur les grands principes du régime végétarien. ©Electre 2019

Trente recettes de pâtisseries de fêtes, de la génoise à la pâte feuilletée en passant par des décorations gourmandes pour chaque événement festif : bûche façon forêt-noire aux framboises, bûche tiramisu, galette des rois à la framboise, à la pistache ou au chocolat. ©Electre 2018

Des idées de planches thématiques et trente recettes pour les réaliser. ©Electre 2019