Le terroir dans le cognac ? Tout part de la terre et des six crus de cognac, sans oublier le raisin. Mais ce spiritueux ne serait rien sans la main de l’homme ou de la femme, cruciale lors de l’étape de la distillation. Les maîtres de chai interviennent aussi lors du vieillissement ou de l’assemblage, afin soit de le reléguer au second plan, soit de le magnifier. Les aficionados en quête d’authenticité rechercheront alors les cognacs plus pointus que les habituels VS, VSOP ou XO, à travers les singles estate, millésimes ou bruts de fûts.

A l'approche des fêtes de fin d'année, lorsque les journées raccourcissent et que le froid s'installe, les alcools profonds et inspirés réchauffent l'atmosphère. Whiskys, rhums, cognacs et tiqueurs donnent à la saison d'hiver un supplément d'âme. Sommaire. WHISKY. Dans les pas du père du whisky nippon. Au pays du soleil levant. Une affaire de nez. RHUM. Aux origines du rhum. Cap sur les Caraïbes. COGNACS. Le grand retour. LIQUEURS. Tout en douceur.