160 recettes salées et sucrées utilisant le blé, le sarrasin, l'orge, l'épeautre, le maïs, le quinoa, les lentilles corail, le riz, le sésame. Au menu notamment : cookies au quinoa rouge, crème aux pruneaux, bricks au chèvre et aux figues, riz oublié au four, légumes farcis à l'agneau et au blé, pain de maïs américain, gâteau de riz gluant au gingembre ou encore crevettes panées à la noix de coco. ©Electre 2016

Source d'énergie, de fibres et de « bonnes graisses » (mono-insaturées), riches en oméga-3, en vitamine B, fer, zinc et magnésium', les graines et fruits à coque possèdent d'innombrables vertus et offrent une grande variété de goûts et de textures, à décliner en version sucrée ou salée. Entiers ou concassés, en poudre, en purée, en lait ou en huile, leurs multiples utilisations vont vous surprendre. Brochettes de b'uf sauce satay, Chou-fleur rôti au tahin et miso, Smoothie vert au lait de cajou, Brownies au chocolat et noix du Brésil, Granola multi-noix au sirop d'érable, Barre glacée aux pistaches et fruits rouges' il y a mille et une façons de se régaler' et de se faire du bien avec les graines et fruits à coque !

80 recettes de l'apéritif au dessert alliant céréales et graines : soupe provençale au petit épeautre, salade de quinoa au poulet et au fenouil, aubergines farcies à l'agneau et au boulgour ou encore bouchées de riz soufflé au chocolat. Avec des conseils nutritionnels et des informations sur les bienfaits des ingrédients. ©Electre 2017

Bourrées d'oméga-3, coupe-faim, laxatives, riches  en fibre… ce n'est pas par hasard que les graines  de chia sont devenues en peu de temps les vedettes  de la cuisine vegan et des régimes minceur.Ces supers petites graines se prêtent à de nombreuses utilisations : avec ces 32 recettes, toutes vegan  et sans gluten, adoptez les bons réflexes et utilisez  le chia pour remplacer les œufs ou pour confectionner petits déjeuners, snacks, smoothies ou le célèbre  chia pudding.Découvrez également les graines de lin et le psyllium qui ont les mêmes vertus et sont des aides culinaires indispensables à la cuisine sans gluten. 

200 recettes pour profiter des bienfaits nutritionnels des fruits à coque et des graines oléagineuses : salade de potimarron aux noix de cajou, falafel au sésame, saumon aux pistaches ou encore pâté d'azukis aux noix. Avec des informations scientifiques sur leurs qualités nutritionnelles, leur bilan écologique ou leur potentiel allergène. ©Electre 2020