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Cuisine italienne
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Cm 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Année de parution :
2022
Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la « vraie cuisine italienne », il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au cœur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.
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Editeur :
Collection :
null; 7064
Folio
Importance matérielle :
1 vol. (249 p.) : 18 cm
9782072948510
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Auteurs :
Année de parution :
2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (157 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782889085194
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Soumagne 1 exemplaire(s) disponible(s)
Boa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1993
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Editeur :
Importance matérielle :
221 p. : ill. en coul. : 31 cm
9782862140230
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Bm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2022
L'auteur présente les dix recettes les plus populaires d'Italie, comme les tortellinis à la bolognaise, la carbonara, les gnocchis ou les lasagnes, et remonte aux origines de chacun de ces plats, constituant un panorama historique de la gastronomie italienne. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Essais et documents
Importance matérielle :
1 vol. (362 p.) : 21 cm
9782283035467
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Auteurs :
Année de parution :
1997
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Editeur :
Importance matérielle :
176 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782263025228
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Collection :
Saveurs du bout du monde
Importance matérielle :
1 vol. (296 p. ) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782749906942
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Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
Épicerie du monde
Importance matérielle :
1 vol. (70 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 23 cm
9782842213299
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2022
Cent recettes traditionnelles s'inspirant de la vie dans les châteaux italiens : oeuf en potage, pizza aux olives et aux câpres, griottes à l'alcool, entre autres. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
La maison Hachette
Importance matérielle :
1 vol. (461 p.) : illustrations en noir et en couleur : 32 x 26 cm
9782017138242
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1995
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Editeur :
Importance matérielle :
349 p.-[6] p. de pl. en coul. : ill., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782709615273
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Auteurs :
Année de parution :
2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (416 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782501087353
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Article
Auteurs
Bulletin : Géo septembre 2022
Date parution pério
2022-09-01
Entre mer et montagne, voyage à travers la contrée natale de Christophe Colomb et du pesto, paradis des amateurs d'histoire, des marcheurs et des gourmets. Sommaire. Les Cinque Terre, un balcon sur la Méditerranée. A pied au coeur des Alpes ligures. Seborga, une principauté d'opérette. Christophe Colomb : Gênes va-t-elle perdre son héros ? Dans l'intimité des palais génois. La cuisine ligure en dix escales.
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Numéros de page :
pp.38-70, 72, 74-77
Article
Auteurs
Nicot, Marie null
Bulletin : LSA 27 juin 2024
Date parution pério
2024-06-27
Malgré des tensions sur les cours des matières premières, l'agroalimentaire de la Botte parie sur l'innovation et les promotions, afin de contrer la progression des MDD. La preuve avec six représentants emblématiques de marques alimentaires transalpines qui misent sur la France : Lavazza, Mamma Inès, Rigoni di Asiago, Made It, Consortium du jambon de Parme, Monart Federzoni. En complément, un article intitulé : "Des nouveautés entre tradition et créativité". Données chiffrées.
Détails
Numéros de page :
pp.34-36, 38, 40, 42, 44, 46, 48-49