40 recettes issues de la cuisine marocaine : harira, couscous, chorba, tagine de poulet, mesmene, balboula, kefta, etc. Avec une présentation de produits du Maroc : semoule, fèves, brick, cannelle, cumin, safran, ras el hanout, coriandre, verveine, dattes, olives, etc. Electre 2015

De Oujda, au Maroc, où il est né, à Saint-Germain-en-Laye où il a grandi, doté d'une véritable formation de cuisinier et d'un irrésistible besoin de faire rire, Abdel Alaoui est le roi des doubles cultures. Franco-marocain, cuisinier et comédien révélé sur nos écrans de télé, son univers culinaire est empreint de bonne humeur. Dans ses petits plats typiquement marocains, il se réapproprie aussi le patrimoine français avec une pincée d'humour, toujours au bénéfice du bon goût, à l'image de ses restaurants Yemma, cantines familiales où le formica côtoie les produits du bled. Blanquette de kefta, Tagine de poulet basquaise, Croque Missiou, Jasminade : c'est toute la familiarité de sa cuisine singulière que traduisent ses recettes. 80 recettes salées et sucrées, des kemias (entrées) aux desserts, en passant par des plats conviviaux, des pains bien garnis et des boissons ensoleillées à partager.

Présentation des différents mets traditionnels de la cuisine de rue marocaine : le nougat blanc, le jus de canne à sucre, les olives, les soupes, les sardines grillées, le poisson frit au cumin, le fromage arabe, etc.

Des recettes de plats typiques de la gastronomie marocaine contenant seulement quatre ingrédients : briouates aux épinards, tajine de poulet Mquali, couscous végétarien, cigares au miel, ...

Une centaine de recettes d'inspiration marocaine : caviar d'aubergine, couscous au poulet safrané, makrouts aux dattes, cornes de gazelle. Avec des QR codes pour accéder à des listes de courses. ©Electre 2017

Dans ce beau livre largement illustré vous attendent tajines, couscous, pastillas, salade d'oranges ou baklawa... Bouchra, aux commandes du blog et de la chaîne YouTube Ma fleur d'oranger, qui compte déjà plus de 100 000 abonnés, vous invite à savourer sa cuisine authentique et familiale toute en authenticité inspirée de la tradition marocaine. Laissez-vous porter par les recettes de ce livre, accompagnées de pas-à-pas pour détailler la réalisation des gestes les plus techniques (briouates, cigares, pastilla, cornes de gazelle...). Vous pourrez, par exemple, vous régaler de salade tatouka, de soupe Harira, de cigares au poulet, de coquelets farcis au couscous, d'un tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs, mais aussi de délicieux pains et brioches traditionnels ou de desserts tels que cornes de gazelles, raib aux fruits secs... accompagnés d'un thé à la menthe brûlant ; ou encore apprécier les recettes spéciales Ramadan. Sommaire: - Pains et entrées - Tajines, couscous, pastillas & Co - Desserts et boissons

Présentation de la gastronomie marocaine, région par région, à travers ses influences et une sélection de recettes sucrées. ©Electre 2019