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Épices
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Série :
Année de parution :
1986
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Editeur :
Collection :
Gastronomie du monde entier
Importance matérielle :
184 p.
9782880970727
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Auteurs :
Année de parution :
1997
Détails
Editeur :
Collection :
Grains de saveur
Importance matérielle :
95 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 21 cm
9782743801274
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Auteurs :
Année de parution :
2006
Détails
Editeur :
Collection :
Nature gourmande
Nature gourmande
Importance matérielle :
1 vol. (71 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en noir et en coul. : 15 cm
9782350350691
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Auteurs :
Année de parution :
1991
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Editeur :
Importance matérielle :
160 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782218024955
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Article
Bulletin : Grands reportages 229 - janvier 2001
Victimes de clichés folkloriques souvent enrobés de mépris, exempts de toute frugalité, l'art de vivre et la nouvelle gastronomie portugais dévoilent ingéniosité et créativité contagieuses.
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Auteurs :
Année de parution :
2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782603019993
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Collection :
Petits et grands traités
Importance matérielle :
1 vol. (231 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782364020191
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Article
Auteurs
Bulletin : Cosinus 52 - juillet 2004
L'éventail des gastronomies serait bien pâle, sans les nombreuses épices nous parvenant des quatre coins du monde, qui assaisonnent et révèlent nombre de nourritures. Mais les épices n'ont pas toujours été faciles à se procurer, et surtout elles n'ont pas toujours été reléguées à de simples "aides culinaires". Rares et précieuses, leur recherche et leur commerce ont eu de grandes incidences sur l'histoire. Des territoires ont été annexés, des alliances conclues, des guerres ont fait rage pour elles. Outre leurs propriétés aromatiques, les épices ont bien des choses à nous raconter...
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Auteurs :
Année de parution :
1972
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Editeur :
Collection :
Marabout service
Importance matérielle :
1 vol. (319 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 18 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2016
Quelques brins d'herbes, une pincée d'épices et vos plats ne seront plus les mêmes ! Pleines de bienfaits pour la santé, les herbes et épices sont le secret d'une cuisine subtile et parfumée. Les 40 recettes de ce livre illustrent délicieusement les bonnes associations : poires farcies au roquefort, curcuma et safran, filet de bar à la moutarde, risotto d'orge perlé au cresson, mini-éclairs à la menthe, jus d'abricot sésame et romarin... vos papilles en redemanderont ! Réalisez aussi vos propres mélanges d'épices et sauces maison. En plus : des infos pratiques sur chaqye herbe et épice, des conseils pour les cultiver chez soi, des tableaux présentant les mariages entre les ingrédients, herbes et épices.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (111 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782848319537
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1996
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Editeur :
Collection :
L'Homme et (Paris. 1989)
Importance matérielle :
112 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782902913237
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Auteurs :
Année de parution :
2016
Une présentation de neuf céréales et de onze épices agrémentées de photographies, avec des informations sur leurs origines, leur taille, leur consommation, leurs vertus et leurs caractéristiques : la cannelle, le curry, la moutarde, le quinoa, l'orge, le riz, etc. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (46 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782919410224
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