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Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
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Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Importance matérielle :
285 p. : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782841144662
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Collection :
La |Discorde
Importance matérielle :
151 p. : couv. ill. : 19 cm
9782845970090
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Année de parution :
2003
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Editeur :
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Importance matérielle :
XXI-435 p. : ill., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782743005986
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Auteurs :
Année de parution :
1996
En mangeant, l'homme creuse sa tombe ; l'industrie agro-alimentaire empoisonne vos assiettes. Un constat établi par les auteurs de ce livre.
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Editeur :
Importance matérielle :
238 p. : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782840981534
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Importance matérielle :
158 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782830705676
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Collection :
Coups de gueule
Importance matérielle :
205 p. : couv. ill. : 22 cm
9782841145140
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Collection :
Esprit d'ouverture
Importance matérielle :
119 p. : tab. : 21 cm
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Année de parution :
2007
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782844446169
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Article
Bulletin : L'Express 3180 - juin 2012
Excès de graisse, de sel, de sucre, risques liés aux polluants chimiques... L'industrie agroalimentaire nuit-elle à la santé ? Elle dispose en tout cas de puissants lobbys, actifs auprès des pouvoirs publics. Dans la lutte contre l'obésité et la malbouffe, la bataille fait rage. Nouvelles du front.
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Numéros de page :
10 p. / p. 80-89
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Sciences des aliments
Auteurs :
Année de parution :
2008
Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits d'addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...), technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid...).
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Editeur :
Collection :
null; Sciences des aliments
Biosciences et techniques
Biosciences et techniques
Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782866175528
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Article
Auteurs
Thibault, Harold Auteur du texte
Bulletin : L'Express 3241 - août 2013
Leur production se retrouve au rayon des surgelés européens ou américains. Mais, dans nombre de fermes piscicoles du Guangdong, les normes sanitaires sont bien moins respectées que celles du rendement... Plongée dans un monde opaque qui n'hésite pas à frauder.
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Numéros de page :
4 p. / p. 30-33
Article
Auteurs
Quoistiaux, Gilles Auteur du texte
Bulletin : Trends-tendances 41/13 - mars 2016
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Numéros de page :
3 p. / p. 48-50