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Loiseau, Bernard (1951-2003)
Article
Auteurs
Gaudry, François-Régis Auteur du texte
Bulletin : L'Express 3212 - janvier 2013
Dix ans après, tout n'a pas été dit sur les raisons qui ont poussé la star des fourneaux à se suicider. Pourquoi le guide Michelin a-t-il voulu taire des éléments capitaux ? Révélations sur les coulisses parfois cruelles de la haute cuisine français.
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Numéros de page :
7 p. / p. 74-78, 80, 82
Article
Auteurs
Gaudry, François-Régis Auteur du texte
Bulletin : <>Vif l'express 31/3212 - janvier 2013
Dix ans après, tout n'a pas été dit sur les raisons qui ont poussé Bernard Loiseau, la star des fourneaux, à se suicider. Pourquoi le guide Michelin a-t-il voulu taire des éléments capitaux? Révélations sur les coulisses parfois cruelles de la haute cuisine française.
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Année de parution :
2013
A la mort de B. Loiseau, sa veuve et son second mettent tout en oeuvre pour garder le célèbre restaurant au sommet. L'ouvrage retrace cette aventure en images puis dévoile les secrets de dix recettes réputées du chef étoilé. P. Bertron propose également 50 créations originales conçues en adéquation avec l'esprit Loiseau. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782732460826
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