Panorama des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire (filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson...). Rappel des principes de base, description des technologies existantes illustrées de nombreuses applications.

Se caractérise par la présentation d'expérimentations issues de situations réelles, et décrivant les bilans massiques et thermiques. Outre les notions théoriques propres à chaque opération, chacun des chapitres de cette partie décrit de manière exhaustive le matériel utilisé et les opérations à effectuer.

Une présentation des approches classiques de modélisation et de dimensionnement des opérations polyphasiques en génie des procédés accompagnée d'exercices. Avec des vidéos et les corrigés à télécharger. ©Electre 2023

Comprenez les mécanismes des flux industriels et révélez le potentiel de votre entreprise ! Maîtriser les flux industriels est une préoccupation majeure des entreprises, en particulier quand elles produisent une grande variété de produits en petites séries. En effet, la maîtrise des flux conditionne le contrôle : - des délais (facteur de compétitivité déterminant) ; - des coûts ; - du besoin en fonds de roulement (BFR). Pourtant, l'organisation de telles entreprises n'est habituellement pas construite à partir des flux. Malgré l'utilisation d'indicateurs « orientés flux », les managers déplorent, de façon récurrente, des situations de retard, un taux de service client médiocre, des coûts et un BFR élevés. Or, pour surmonter ces difficultés, il faut d'abord comprendre la physique des flux industriels, qui obéissent, tout comme les flux hydrauliques, à des lois physiques. Agir efficacement sur les flux sans connaître ces lois est illusoire et contreproductif. Ce livre guide le lecteur en expliquant de façon simple et à partir d'exemples concrets les principes de physique des flux industriels et les processus qui permettent de les maîtriser et d'accroître de façon pérenne la performance de l'entreprise.

Avec l'essor technologique, l'apprentissage des métiers dans l'industrie s'est transformé en apprentissage de procédures de manipulation de machines. L'ouvrage fournit à l'ingénieur un support de référence pour produire et gérer des modes opératoires. Des formulaires dynamiques en ligne.