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Vin -- Flaveur
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He 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Année de parution :
2005
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Importance matérielle :
1 vol. (XII-237 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2006
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (XVII-237 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782100495986
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Année de parution :
2012
Ce guide de la dégustation du vin permet de comprendre l'origine des notes aromatiques et de reconnaître les différentes familles d'odeurs : floral, fruité, végétal, etc.
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Editeur :
Collection :
Les |Livrets du vin
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782012382596
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Auteurs :
Année de parution :
2006
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782012370739
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Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en coul., couv. ill. en noir et en coul. : 20 cm
9782603019252
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Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (XVI-235 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782100700806
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Année de parution :
2014
Pour apprendre à déguster les vins, organiser une dégustation, servir le vin à table, les mettre en valeur lors des repas. Electre 2014
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Editeur :
Collection :
L'|École Hachette du vin
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782012314894
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Article
Bulletin : M le magazine du Monde 14 octobre 2023
Date parution pério
2023-10-14
Le vin concentre des centaines de molécules aromatiques et constitue l’une des boissons les plus complexes pour l’odorat. Un véritable défi pour l’amateur qui cherche à identifier notes fruitées ou boisées à la dégustation. Sommaire. Bouquet garni. Jean-Claude Ellena du vin au parfum. Un gin au royaume des fragrances.
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Numéros de page :
pp.159-162, 164, 166-167
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Année de parution :
2018
Guide de dégustation du vin permettant de comprendre l'origine des notes aromatiques et de reconnaître les différentes familles d'odeurs : florale, fruitée, végétale, etc. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
L'|École Hachette du vin
Importance matérielle :
1 vol. (271 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782017047018
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Un portrait du vigneron Loïc Pasquet et une présentation de ses expériences depuis 2006 dans la région des Graves pour retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant le phylloxéra, en choisissant des cépages anciens, en se passant de porte-greffe et en pratiquant la permaculture. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (285 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782330101336
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Année de parution :
2021
Des explications sur le fonctionnement de l'odorat pour apprendre à l'utiliser efficacement dans sa vie personnelle et professionnelle (oenologie, parfumerie, aromathérapie, entre autres). L'impact des odeurs du quotidien sur les choix, les émotions et les souvenirs est également démontré. Avec un carnet d'odeurs à la fin de l'ouvrage. ©Electre 2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. : 22 cm
9782807334335
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Année de parution :
2023
Une découverte pas à pas de la dégustation pour l'amateur débutant : apprécier les vins et en parler avec les mots justes. DÉCOUVRIR...L'univers de la dégustationLa composition du vin Les étapes de l'analyse sensorielle : l'oeil, le nez, la bouche RECONNAÎTRE...Les arômes des vins à chaque âgeL'équilibre des saveursLes cépages et les modes de vinificationAPPRÉCIER...Les types et les styles de vins : blancs secs, moelleux, liquoreux,rouges légers ou charpentés, rosés fruitées, efferverscents et vins doux naturels
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Editeur :
Collection :
L'|École Hachette du vin
Hachette vins
Importance matérielle :
1 vol. (205 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782017047360
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