Comme un boulanger qui ne pétrirait pas son pain, les "faux" brasseurs ne brassent pas leur bière. Mercenaires attirés par le goût du lucre ou passionnés zythologues ? L'emergence de ces nouveaux acteurs est réelle. Ils seraient près de 150 en Belgique et sont chaque semaine plus nombreux sur le marché. Quelques brasseurs artisanaux leur ont déclaré la guerre. Pour eux, c'est tout un savoir-faire qui pourrait disparaître d'ici quelques années.