Niveau de vie des fermiers, travail des enfants, ingrédients durables, etc. Le leader mondial du chocolat, Barry Callebaut, a décidé de mettre le pied sur l'accélérateur en matière de responsabilité sociale et environnementale. Le groupe suisse nous livre, en exclusivité pour la Belgique, les derniers résultats tangibles de son programme "Forever Chocolate".

C'est grâce à des marchands juifs chassés de la péninsule Ibérique au XVIe siècle que le cacao gagne, depuis les rives de l'Adour, toutes les cours européennes. Avant un âge d'or au XIXe siècle... et un renouveau aujourd'hui.

Moins 80 % au Cameroun et au Brésil, moins 40 % au Ghana : la production de cacao s'effondre, victime de la progression inexorable des parasites.

Décryptage, en 2014, du renforcement de ses liens avec les planteurs, en Côte d'Ivoire, par le Suisse Barry Callebaut (numéro un mondial du chocolat, CA de 4 milliards d'euros et 1,5 million de tonnes de fèves de cacao achetées et transformées en beurre et en poudre de cacao). Il a investi 33 millions d'euros depuis 2012 dans un plan d'amélioration de la formation des planteurs. Son objectif, comme pour tous les industriels : sécuriser ses approvisionnements alors que les récoltes de cacao son inférieures à la demande du fait de la consommation des pays émergents.