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Glaces, boissons glacées, etc.
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Bailly, Marianne null
Bulletin : LSA 2546 - mars 2019
Avec une croissance en valeur de 7,8% et en volume de 6,4%, le marché français des glaces a connu une très bonne année 2018. Le CA en cumul annuel mobile - CAM (arrêté au 30 décembre 2018) a été de 997,12 millions d'euros pour 128 568 tonnes écoulées, en grandes et moyennes surfaces - GMS (source : Iri). Une bonne performance due à la saison estivale, avec plusieurs périodes de fortes chaleurs qui a entraîné la croissance, ainsi que l'effet Coupe du monde. Les innovations ont également généré de la croissance et l'offre bio s'est développée.
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Année de parution :
2016
Pour le goûter ou le dessert, que diriez-vous d'une glace, d'un sorbet ou d'un dessert glacé maison ' Succès garanti ! Avec ou sans sorbetière, rien de plus simple grâce à ces recettes accessibles à tous. Classiques (glace à la vanille, sorbet fraise...) ou plus originales (glace au cheesecake, sorbet banane-cacahuète, granité mojito, sorbet melon-verveine...), retrouvez dans cet ouvrage 75 recettes de glaces, sorbets, mousses, parfaits et autres desserts glacés. Sans oublier quelques recettes de glaces et sorbets salés (ultra tendance !), ainsi que des recettes de sauces et coulis pour l'accompagnement !
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Editeur :
Collection :
Le |Meilleur de ... (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (142 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782754084987
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Auteurs :
Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (92 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782012377936
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Auteurs :
Année de parution :
2009
500 recettes illustrées de glaces, sorbets, granités, parfaits, mousses, soufflés et desserts glacés, glaces au yaourt, au lait de soja, etc. Elles détaillent les ustensiles indispensables, les ingrédients, les techniques et des astuces de décoration.
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Editeur :
Collection :
500
Importance matérielle :
1 vol. (288 p.) : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 16 cm
9782830711844
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Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Collection :
Recettes gourmandes
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782353554270
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sorbets et gelatos
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
Petits plats Marabout
Importance matérielle :
1 vol. (70 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782501085168
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Près de 30 recettes de frozen yogurts sucrés ou salés : chocolat-banane, tiramisu, rhubarbe au coulis de fraise, mangue-coco, chèvre, tzatziki, etc.
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Editeur :
Collection :
Les |Délices de Solar
Importance matérielle :
1 vol. (61 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782263065170
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Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (71 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782842212285
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Collection :
Carnet de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782035870520
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Collection :
Recettes faciles et savoureuses
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Collection :
Toquades
Importance matérielle :
1 vol. (86 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782754035446
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Glaces et sorbets 60 recettes Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil Des grands classiques aux recettes plus audacieuses, découvrez tous les secrets pour réussir vos glaces et sorbets maison. Chocolat, framboise, fraise, tiramisu, straciatella, pistache... choisissez votre parfum, vous serez forcément conquis ! Vacherin glacé, omelette norvégienne, parfait au chocolat, profiteroles... découvrez également de délicieux desserts glacés pour épater vos amis et votre famille. Et accompagnez-les de crème anglaise, de coulis de framboise ou encore de crème Chantilly maison !
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Editeur :
Collection :
Fait maison (Paris)
Fait maison
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782017089117
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