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Pâtisserie
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Série :
Auteurs :
Année de parution :
2016
Une compilation des meilleures recettes issues des leçons de pâtisserie de l'ancien chef du Crillon accompagnées de ses conseils professionnels afin de réaliser tartes, gâteaux, mignardises, décors, viennoiseries, crèmes et autres douceurs. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Leçons de pâtisserie
Importance matérielle :
1 vol. (799 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782732481036
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Le magazine Fou de pâtisserie propose à quarante pâtissiers renommés de présenter leur version de classiques : baba au rhum, tarte Tatin, tarte au citron, religieuse, opéra, fraisier, etc. Avec pour chaque recette une description pas à pas et quatre déclinaisons. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (398 p.) : ill. en coul. : 31 cm
9782501136334
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Auteurs :
Année de parution :
2006
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (279 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 29 cm
9782865470778
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Auteurs :
Année de parution :
1998
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Editeur :
Importance matérielle :
722 p. : couv. ill. en coul. : 21 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2010
De la tarte à la crème d'abricots au gâteau marbré, en passant par l'incontournable gâteau au chocolat, Michel Olivier, par des recettes simples, fait découvrir les joies des plaisirs sucrés.
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Editeur :
Collection :
Plon jeunesse
Importance matérielle :
1 vol. : illustrations en noir et blanc : 33 x 26 cm
9782259001816
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Année de parution :
2015
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Editeur :
Collection :
Les Petites recettes Hachette
Importance matérielle :
1 vol. (68 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782011776143
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Année de parution :
2014
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Editeur :
Collection :
Leçons de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782754066990
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Année de parution :
2016
Gâteaux de mamie, LE livre pour les petits et les grands enfants ! Découvrez 100 recettes irrésistibles sélectionnées avec soin qui vous feront retomber en enfance, avec au sommaire des délices sucrés à savourer au goûter ou en dessert. Plus qu'un simple recueil de recettes, Gâteaux de mamie est avant tout une somme d'inspiration qui vous permettra de renouer avec les douceurs d'antan, revues au goût du jour : petits biscuits et sablés du tea-time, brioches, chaussons et gaufres à l'heure du goûter, tartes Tatin, charlottes, fondants pour le dessert... Autant de plaisirs régressifs à (re)découvrir à l'envi ! Toujours de réalisation facile, ces recettes vous mettront à n'en pas douter l'eau à la bouche et se laisseront volontiers... dévorer !
Détails
Editeur :
Collection :
100 recettes à dévorer
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782263072482
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Année de parution :
2016
Après une présentation des épreuves de CAP, les auteurs proposent 85 recettes détaillées en pas à pas et illustrées de photographies pour apprendre toutes les bases de la pâtisserie. Des fiches de révisions téléchargeables et vingt vidéos pour améliorer sa technique sont également proposées sur Internet. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (303 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782841238798
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Année de parution :
2016
Un manuel d'apprentissage de la pâtisserie destiné à tous. Contient 23 cours sous forme de séances de trois heures. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (309 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782011356697
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Année de parution :
2018
Une sélection de recettes expliquées en pas à pas, classées par thèmes : le goûter, les gros gâteaux et entremets ou encore les desserts de fêtes. Avec des conseils pour bien choisir ses ingrédients et adapter les pâtisseries à son régime alimentaire. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782501136211
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Année de parution :
2017
L'excellence de la pâtisserie française transmet et partage savoir-faire, conseils et précisions. Un hommage aux talents de Frédéric Cassel, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher…
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (383 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732463568
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