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Friture
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Auteurs
Lauwers, Taty Auteur du texte
Bulletin : Valériane 85 - septembre 2010
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Auteurs :
Année de parution :
2010
30 recettes qui utilisent les différentes techniques pour frire : frites, pommes soufflées, acras, tempura, fish and chips, etc.
Détails
Editeur :
Collection :
Tout en cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (68 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782830712193
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Auteurs :
Année de parution :
2012
Détails
Editeur :
Collection :
; 10
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Importance matérielle :
1 vol. (66 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782012383036
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Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 263 - septembre 1999
L'analyse d'un plat classique montre comment éviter la matière grasse des fritures.
Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 364 - février 2008
... et moins gras en comprenant mieux la physico-chimie de la confection et du salage des savoureuses frites.
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Année de parution :
2008
Détails
Editeur :
Collection :
Tendance recettes
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782844166678
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Article
Auteurs
Van Den Broecke, Nina Auteur du texte
Bulletin : <>Vif extra 2 - février 2017
Date parution pério
2009-09-01