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Sucre
Article
Bulletin : Le Point 2354
Des médecins l'appellent "l'autre poudre blanche". Enquête sur les ravages d'une alimentation trop sucrée. Et conseils pour se faire plaisir malgré tout. Sommaire. Dr Robert Lustig : "Il a tous les critères
d'une substance toxique et addictive". Le sucre, fantasmes et réalités. Fait-il un bon vin ? Comment il s'incruste (presque) partout. Ces grands chefs et pâtissiers ont trouvé la parade. Sur les routes de l'or blanc.
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Numéros de page :
pp.48-54, 56-64
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Un programme de quatre semaines proposant des recettes et des menus équilibrés pour baisser sa consommation de sucre. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Petit carnet (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782035966520
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Article
Auteurs
Campagna, Irene null
Bulletin : Cerveau & psycho 93 - novembre 2017
Date parution pério
2017-11-01
La consommation de sucre modifie l'humeur, améliore certaines aptitudes cognitives, stimule le système cérébral de la récompense et crée parfois une dépendance. Comme une drogue. Mais cet aliment en est-il vraiment une?
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Numéros de page :
pp.76-85
Article
Bulletin : <>Obs 2749 - juillet 2017
Date parution pério
2017-07-13
Fins gourmets, adeptes du bio, militants véganes ou amateurs de junk food... A table, les Français ne sont pas à une contradiction près... Enquête sur nos habitudes alimentaires et conseils pour en changer. Sommaire. Mieux manger. Entretien avec Thierry Marx : "La seule façon de se nourrir, c'est de cuisiner". Le sucre, ce doux poison. Véganes, gare aux carences ! Acheter les bons produits... au bon prix.
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Numéros de page :
pp.18-29
Article
Auteurs
Peters, Achim null
Bulletin : Cerveau & psycho 101 - juillet 2018
Date parution pério
2018-07-01
Un cerveau stressé consomme beaucoup d'énergie. Si le corps a du mal à produire cette énergie à partir des réserves de graisse, l'ordre fuse : «Mange !».
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Numéros de page :
pp.86-87
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Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : 22 cm
9782253191018
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Série :
Auteurs :
Année de parution :
2020
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Editeur :
Collection :
La science est dans...
Importance matérielle :
1 vol. (28 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782092591819
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Année de parution :
2018
La diététicienne et blogueuse connue sous l'alias Docteur Bonne Bouffe propose des astuces, des conseils, des recettes et des exercices semaine après semaine pour accompagner le lecteur dans sa décision d'arrêter de manger du sucre. L'ouvrage lui permet également de dresser ses bilans, ses découragements et ses victoires grâce à un espace d'expression personnelle. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
Motivation book
Importance matérielle :
1 vol. (96 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782017064183
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Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Collection :
Clés pour comprendre
Importance matérielle :
1 vol. (175 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782759222544
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Auteurs :
Année de parution :
2015
Un album qui présente l'univers du sucre pour comprendre sa provenance, sa production et les étapes de sa commercialisation : l'extraction de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, le broyage, la cuisson, le passage dans la centrifugeuse et le raffinement. Il évoque également les sucres se trouvant dans les aliments salés. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Je sais ce que je mange
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [34] p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782352631347
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Article
Auteurs
Bulletin : Cerveau & psycho 149
Date parution pério
2022-12-01
De fins réseaux de molécules de sucre, enveloppant certains neurones de notre cerveau, figeraient certains comportements, déclenchant addictions ou douleurs chroniques. En les retirant, on pourrait redonner au cerveau une seconde jeunesse...
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Une enquête sur le lobby du sucre et sur les pratiques des industriels de la pharmacie qui encourageraient la consommation de sucre, cause de l'augmentation du nombre de personnes en surpoids et de diabétiques, à des fins commerciales. Avec des repères chiffrés et des données sociologiques. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
Au fait (Paris. 2017)
Importance matérielle :
1 vol. (121 p.) : ill. : 19 cm
9791021026124
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