54% des Français ont déjà entendu parler des applications nutritionnelles (Yuka, Open Food Facts, ScanUp, Y' a quoi dedans...) selon l'enquête réalisée en octobre 2018 par l'Obsoco, l'observatoire société et consommation. 6% d'entre eux les utilisent même régulièrement. Malgré un fonctionnement assez opaque, ces solutions séduisent. Les utilisateurs sont surtout des jeunes urbains, diplômés et sensibles à l'écologie. La blockchain, née dans la finance, garantit l'inviolabilité et le partage de l'information tout au long de la chaîne de production.

Elles sont là, alignées en rangs serrés dans les rayons des supermarchés, prêtes à être rôties sur les braises. Mais sait-on ce qu'on mange vraiment en croquant dans une merguez ? Plongée dans une filière où la concurrence des pays émergents est forte, où les donneurs d'ordre sont nombreux et les circuits d'approvisionnement, complexes.

Vitamines, fibres, prébiotiques, oligoéléments : sauvages ou de culture, les champignons ne manquent pas d'atouts nutritionnels. Mais attention à ne pas les cueillir dans des lieux pollués.

Face aux dérives de la « malbouffe » et aux enjeux environnementaux, scientifiques et industriels cherchent à mieux comprendre nos comportements alimentaires et réinventent nos assiettes. Sommaire. Révolution alimentaire en marche. Demain, une alimentation plus saine et personnalisée.

Depuis avril 2017, un nouveau symbole, facultatif, peut être apposé sur l'emballage des produits alimentaires, pour permettre au consommateur de comparer rapidement leur qualité nutritionnelle. Le Nutri-Score propose ainsi une échelle de cinq couleurs, allant du vert (qualité la meilleure) au rouge et associée à des lettres. Serge Hercberg est à l'initiative de cet outil de santé publique.

Découvre comment manger et boire fait fonctionner ton corps !

Un nouveau logo, Nutri-Score, mis au point par des chercheurs en santé publique, promet d'y voir un peu plus clair dans la composition nutritionnelle d'un produit alimentaire. Sa limite : il demeure facultatif pour les industriels.

Avec 3,9 millions de téléchargements en France, l'application Yuka est un succès. Elle scanne, via un smartphone, le code-barres des produits alimentaires, leur donne une note sur 1 00 points censée représenter leur qualité sanitaire, et propose, éventuellement, un produit alternatif. Mais permet-elle vraiment d'améliorer son alimentation ?