Accessibilité
Cacao
Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2549 - mars 2019
Le marché français des boissons chaudes affiche des performances inégales selon les segments, en 2018. Le café poursuit sa croissance, avec une hausse de +2,8% de son CA à 2,78 milliards d'euros, mais une baisse de -0,4% en volume (source : Iri, tous circuits de distribution). Le marché est toujours tiré par les capsules compatibles Nespresso, avec de nombreuses offres et nouveaux systèmes, et des efforts sur les matériaux employés en vue du recyclage. De nouvelles gammes bio sont également lancées. Le segment des thés et infusions est quant à lui en baisse.
Article
Auteurs
Mbadi, Omer null
Bulletin : Jeune Afrique 3052
Pour contrer l'arrivée de nouveaux acteurs attirés par les incitations mises en place par Yaoundé, le suisse Barry Callebaut continue d'accroître ses capacités.
Détails
Numéros de page :
pp.55-56
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Ha 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2010
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (128 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 25 cm
9782843503702
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Chauveau, Loïc null
Bulletin : Sciences et avenir 881 - juillet 2020
Comme pour le vin ou le café, les professionnels du chocolat souhaitent parvenir à distinguer les variétés et mettre en valeur les terroirs afin de répondre à une demande de plus en plus forte des consommateurs. Des systèmes de traçage du produit sont en développement.
Article
Auteurs
Morel, Henri null
Boisson rituelle des Olmèques et des Mayas, il a envoûté l'Europe dès le XVIIe siècle. Toujours plus populaire, le chocolat est peu à peu devenu un véritable élixir de santé.
Détails
Numéros de page :
pp.10-15
9 / 15 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
As 1 exemplaire(s) disponible(s)
Oa 4 exemplaire(s) disponible(s)
Spa 0 exemplaire(s) disponible(s)
Spr 1 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 0 exemplaire(s) disponible(s)
Ch 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ou 0 exemplaire(s) disponible(s)
Fl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ha 0 exemplaire(s) disponible(s)
Ol 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2017
Une invitation à découvrir le chocolat, de la culture des cacaoyers à ses différentes formes de dégustation en passant par sa fabrication industrielle ou artisanale, ainsi que son histoire et ses caractéristiques nutritives. ©Electre 2017
Détails
Editeur :
Collection :
Je sais ce que je mange
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [35] p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782352632092
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Maussion, Estelle null
Bulletin : Jeune Afrique juillet 2023
Date parution pério
2023-07-01
Traçabilité, transformation, revenus des planteurs... Pour relever tous ces défis, le fondateur du négociant ivoirien de fèves durables assure que les acteurs locaux ont leur rôle à jouer aux côtés des géants du secteur et de l'État.
Détails
Numéros de page :
pp.94-95
1 / 2 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Ali 1 exemplaire(s) disponible(s)
Hr 0 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2017
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (224 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782810421190
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Bulletin : Alternatives économiques décembre 2023
Date parution pério
2023-12-01
Les chocolats vendus à Noël sont issus d'une monoculture qui détruit la biodiversité tropicale et aggrave le réchauffement climatique. Et si le cacao « zéro déforestation » a le vent en poupe, gare au greenwashing ! Peu de chiffres.
Article
Auteurs
Maussion, Estelle null
Bulletin : Jeune Afrique décembre 2023
Date parution pério
2023-12-01
La montée des cours de l'or brun accentue la pression sur le premier producteur mondial, engagé dans un bras de fer avec les industriels autant que dans une course à la traçabilité.
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 28 mars 2024
Date parution pério
2024-03-28
Alors que l'assortiment a tendance à diminuer, y compris au rayon café, jamais cette catégorie majeure n'a fait autant d'efforts pour combler les attentes des consommateurs. Détails. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Biaggini, François null
Bulletin : LSA 2795
Date parution pério
2024-05-09
Le prix de la fève de cacao explose sur les Bourses mondiales à cause d'une dernière récolte fortement déficitaire. Mécaniquement, cette flambée va s'étendre aux produits finis dans les prochains mois et se répercuter sur les prix au détail en 2025. Données chiffrées.