Accessibilité
Chocolat
34 / 53 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Liege 7 exemplaire(s) disponible(s)
Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ali 2 exemplaire(s) disponible(s)
Cm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Hr 2 exemplaire(s) disponible(s)
Vi 3 exemplaire(s) disponible(s)
We 1 exemplaire(s) disponible(s)
He 0 exemplaire(s) disponible(s)
As 5 exemplaire(s) disponible(s)
Fl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Au 1 exemplaire(s) disponible(s)
Oa 2 exemplaire(s) disponible(s)
Spr 0 exemplaire(s) disponible(s)
Ol 1 exemplaire(s) disponible(s)
Tc 0 exemplaire(s) disponible(s)
Ba 1 exemplaire(s) disponible(s)
Pl 1 exemplaire(s) disponible(s)
An 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ou 0 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 0 exemplaire(s) disponible(s)
Ch 1 exemplaire(s) disponible(s)
Theux 0 exemplaire(s) disponible(s)
Boa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Pe 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2010
Ce documentaire sur papier indéchirable aborde tous les aspects du chocolat : plantation des cacaoyers, récolte des cabosses, séchage des fèves de cacao, acheminement d'un pays à un autre, torréfaction des fèves, extraction du beurre de cacao, fabrication du chocolat tel qu'on le mange, et son histoire, des Aztèques au monde contemporain.
Détails
Editeur :
Collection :
Mes p'tits docs
Importance matérielle :
1 vol. (29 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782745945259
Veuillez vous connecter pour réserver
2 / 3 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2010
Présentation de l'histoire du chocolat et de la culture du cacao. Explication de la production et de la fabrication du chocolat avec un panorama des chocolatiers suisses, belges et français, de l'économie du secteur. Avec quelques recettes pour cuisiner ce produit et des bonnes adresses.
Détails
Editeur :
Collection :
Artisans des villes
Importance matérielle :
1 vol. (103 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782350551401
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Lamiable, Christine null
Bulletin : Okapi 15 novembre2021
On l'aime au petit déjeuner, au goûter. Mais que contient-il vraiment ? "Okapi" a mené l'enquête.
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 18 février 2021
Ca ne pourra pas être pire qu'en 2020 : voilà ce que se disent les chocolatiers à l'approche de Pâques 2021, après une chute des ventes de 27 %, à 214 millions d'euros, lors de l'exercice précédent en raison de la crise de Covid-19. Pour se relancer cette année, les marques misent surtout sur les produits rassurants, dont les classiques et les références pour enfants, qui ont déjà fait leur preuve par le passé.
17 / 19 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
As 2 exemplaire(s) disponible(s)
He 2 exemplaire(s) disponible(s)
We 1 exemplaire(s) disponible(s)
Sn 1 exemplaire(s) disponible(s)
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Pl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Bm 1 exemplaire(s) disponible(s)
En 2 exemplaire(s) disponible(s)
Li 1 exemplaire(s) disponible(s)
Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ch 1 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Soumagne 1 exemplaire(s) disponible(s)
Boa 0 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1997
Détails
Editeur :
Collection :
L'|ABCdaire
Importance matérielle :
119 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782080124791
Veuillez vous connecter pour réserver
6 / 6 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Bm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ha 1 exemplaire(s) disponible(s)
He 1 exemplaire(s) disponible(s)
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2015
Le chocolatier explique comment torréfier, broyer les fèves de cacao et tempérer son propre chocolat. Il présente également dix grands crus et propose 170 recettes sucrées ou salées : dos de cabillaud à la panure de cacao, mousse au chocolat noir primitif, caramels mous au chocolat, carottes confites au chocolat, etc. ©Electre 2015
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (379 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732474533
Veuillez vous connecter pour réserver
3 / 3 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2015
Détails
Editeur :
Collection :
Clés pour comprendre
Importance matérielle :
1 vol. (131 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782759223763
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2537 - janvier 2019
La multinationale agroalimentaire américaine Mondelez International, leader des rayons épicerie et premier acheteur de fèves de cacao au monde, mène depuis 2012 un plan d'approvisionnement en cacao durable au Ghana, deuxième producteur mondial de cacao derrière son voisin, la Côte d'Ivoire. Les produits Mondelez réalisés à partir de cacao durable sont estampillés Cocoa Life. Ils répondent aux nouvelles préoccupations environnementales et sociales des consommateurs, en particulier des consommateurs français.
Détails
Numéros de page :
pp.44-47
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
He 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2013
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (151 p.) : ill. : 19 cm
9782841235858
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Morel, Henri null
Boisson rituelle des Olmèques et des Mayas, il a envoûté l'Europe dès le XVIIe siècle. Toujours plus populaire, le chocolat est peu à peu devenu un véritable élixir de santé.
Détails
Numéros de page :
pp.10-15
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Ja 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1999
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782841144693
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2013
Détails
Editeur :
Collection :
Équilibre (Monaco)
Importance matérielle :
1 vol. (206 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782268075563
Veuillez vous connecter pour réserver