A près de 30 ans, le chef Mory Sacko partage son temps entre son restaurant parisien, MoSuke, et celui de la célèbre marque de luxe, installé pour l'été à Saint-Tropez, dans le sud de la France.

Au coeur de la capitale, Alain Ducasse a conçu la brasserie du XXIe siècle en associant deux idées : satisfaire toutes les envies, à tout moment, et préserver la magie de l'instant de table. Un lieu de vie dévolu à la belle cuisine française

Ouvert en 2015, son restaurant M, à Marseille, a obtenu sa troisième étoile Michelin dès 2021 et est devenu un emblème, mais aussi un motif de fierté, pour les habitants de la ville. S'il prône la patience et l'humilité, le chef Alexandre Mazzia, 46 ans, n'est clairement pas là pour perdre son temps. Ni pour jouer les seconds couteaux.

"La cuisine c'est une histoire de transmission familiale". Rencontre avec le cuisinier Florent Ladeyn.

Né en 1965, ce camerounais membre du jury de Star Chef entend bien populariser et exporter la cuisine africaine.

Chef étoilé au Michelin pour son restaurant Une Île à Angers, Gérard Bossé n'appartient pas au seul milieu, très fermé, de la grande cuisine. Issu d'un autre univers et ouvert sur celui des arts, en particulier la musique, ce chef mérite bien de partager son titre avec les chefs d'orchestre.

Chef adulé de Mission Chinese Food à New York, Danny Bowien transforme tout ce qu'il touche en une bouffe furieuse et pimentée. Inaki Aizpitarte est son maître et le monde est sa cuisine.

Un peu de chaleur dans ce monde de brutes ? A contre-courant des assiettes individuelles tendance art abstrait, de plus en plus de chefs invitent à plonger une louche dans des marmites conviviales posées à même la table.

Le maître nous quitte en ayant transmis un ensemble de valeurs faisant défaut aux cuisiniers contemporains, celles de l'origine du produit et de la cohérence des saveurs. Un engagement pour la défense d'un savoir-faire fondé sur la préservation du patrimoine régional agricole et artisanal.

Le chef triple étoilé du Petit Nice, à Marseille, révèle au "Point" sa maladie et sa guérison.

L'ancien chef 3 étoiles publie chez Fayard un manifeste qui appelle les Français à changer radicalement leurs habitudes alimentaires. Entretien.