Industries agroalimentaires
Auteurs
Bouchouchi, Corinne Auteur du texte
Bulletin : <>Obs 2712 - octobre 2016
Date parution pério
2016-10-27
Président, Lactel, Galbani, Salakis, Société... Comment une petite fromagerie de province est-elle devenue Lactalis, leader mondial des produits laitiers ? Plongée au coeur de l'empire Besnier.
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Numéros de page :
4 p. / p. 70-73
Auteurs
Calame, Matthieu Auteur du texte
Bulletin : Projet 332 - février 2013
Date parution pério
2013-02-01
Par son organisation et ses standards, l'agriculture conventionnelle imite l'industrie. Pour envisager une filière plus durable, plus respectueuse de l'environnement, c'est tout un modèle, à la fois économique et institutionnel, qu'il faut réinventer.
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Numéros de page :
8 p. / p. 50-57
Auteurs
Stienne, Agnès Auteur du texte
Bulletin : Le Monde diplomatique 717 - décembre 2013
Date parution pério
2013-12-01
La crise alimentaire de 2008, qui s'est traduite par de violentes émeutes de la faim dans les pays en développement, a déclenché un mouvement d'accaparement des terres arables : 60 à 80 millions d'hectares parmi les plus fertiles ont été arrachés aux petits agriculteurs par des puissances agroalimentaires ou financières. Exemple en Ethiopie.
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Numéros de page :
1 p. / p. 18
Auteurs
Bulletin : Le Nouvel observateur 2306 - janvier 2009
Date parution pério
2009-01-15
Le géant néerlandais a repris Amora-Maille en 1999. Les salariés l'accusent de l'avoir dépecé, gardant les marques, délocalisant une partie des productions.
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Numéros de page :
1 p. / p. 57
Auteurs
Bamberger, Clara Auteur du texte
Bulletin : Le Nouvel observateur 2400 - novembre 2010
Date parution pério
2010-11-04
Nom : Stevia rebaudiana. Carectéristique : plante sud-américaine au pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre, avec zéro calorie au compteur. Signe particulier : va révolutionner le marché des édulcorants.
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Numéros de page :
1 p. / p. 88
Auteurs
Groussard, Véronique Auteur du texte
Bulletin : Le Nouvel observateur 2501 - octobre 2012
Date parution pério
2012-10-11
Cet Anglais dénonce le gaspillage alimentaire mondial en organisant des banquets à base de légumes recalés à la vente, en raison de leurs défauts de calibrage. Prochain happening : à Paris, place de l'Hôtel-de-Ville.
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Numéros de page :
2 p. / p. 34-35
Auteurs
Pénicaut, Nicole Auteur du texte
Bulletin : Le Nouvel observateur 2519 - février 2013
Date parution pério
2013-02-14
Est-il victime ou complice de la présence de viande de cheval dans ses plats surgelés estampillés pur boeuf ? Le patron de Comigel, Erick Lehagre, est en tout cas le maillon clé d'une chaîne agroalimentaire hors contrôle
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Numéros de page :
1 p. / p. 64
Auteurs
Malaurie, Guillaume Auteur du texte
Bulletin : Le Nouvel observateur 2417 - mars 2011
Date parution pério
2011-03-03
Molécules cancérigènes et perturbateurs endocriniens : répandus par l'agriculture, ajoutés par l'industrie dans les préparations ou les emballages, les polluants chimiques sont invisibles. Mais leur nocivité, même à très faible dose, inquiète les chercheurs et les autorités sanitaires. Quels sont les dangers ? Comment se protéger ? Guillaume Malaurie et Eve Roger ont mené l'enquête.
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Numéros de page :
11 p. / p. 14-16,18-20,22,24
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Année de parution :
2019
Comment une margarine vendue comme « bonne pour le coeur » peut-elle causer des crises cardiaques ? Comment des additifs censés réduire le diabète peuvent-ils au contraire l'aggraver ? Et savez-vous que certains aliments « allégés » sont littéralement saturés en acides gras ? Dans ce livre, l'auteur révèle comment les grands groupes agroalimentaires nous font croire n'importe quoi. Leur marketing présente des produits prétendument « sains » comme la solution miracle à tous les problèmes de santé. Mais attention, c'est souvent tout le contraire ! Ce livre fournit des informations sur ce puissant secteur alimentaire, sur les dernières recherches scientifiques, ainsi que sur les lobbies qui font pression sur les politiques. Un document édifiant dévoilant une industrie qui, derrière la façade publicitaire et sous couvert de protéger votre santé, brasse des milliards en nous faisant avaler n'importe quoi. Vraiment n'importe quoi.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (302 p.) : 23 cm
9782824615349
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Année de parution :
2017
L'obésité tue trois fois plus que la famine dans le monde. Les systèmes alimentaires occidentaux ont donné naissance à un terrible fléau en matière de santé publique. A l'origine : les politiques de l'agriculture intensive et l'agrobusiness, la malnutrition, le tout saupoudré de désinformation, de marketing et de guerres d'influences. Web, télé, radio, presse, affichage… La malbouffe s'est invitée à notre table depuis bien longtemps et dans certains foyers l'obésité s'est installée. L'industrie agroalimentaire se gave, tandis que les populations les plus vulnérables trinquent : les enfants, les jeunes adultes et les familles aux revenus les plus modestes. L'homme n'est pas la seule victime, sa planète aussi. Cet ouvrage analyse le phénomène de l'obésité par le prisme des jeux de pouvoir. Quelle est la feuille de route des puissants lobbies de l'industrie agroalimentaire américaine ? Les pouvoirs politiques font-ils preuve de naïveté ou de complicité depuis plusieurs décennies ? La France, pays de la gastronomie, deviendra-t-elle celui de la malbouffe ? Les auteurs ont décortiqué les mécanismes de désinformation et d'influence des principaux acteurs de cette économie.
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Editeur :
Collection :
Guerre de l'information
Importance matérielle :
1 vol. (166 p.) : ill. : 24 cm
9791093240336
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Auteurs :
Année de parution :
2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (199 p.) : 24 cm
9782884194402
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Auteurs
Cohen-Grillet, Philippe Auteur du texte
Bulletin : Causette 41 - décembre 2013
Date parution pério
2013-12-01
Maman ne plaisantait pas avec l'art culinaire. A l'entame de chaque repas, elle paraphrasait l'illustre Brillat-Savarin et se fendait, en hommage à ce gastronome du XIXe siècle, d'un sentencieux : "Partout ailleurs, on se nourrit ; en France seulement, on sait manger:" C'était son bénédicité laïque à elle. Pour les repas de fête, c'est sûr, elle allait encore sortir le grand jeu, et marteler à l'envi que "la cuisine est le propre de l'homme"!