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Viande
Article
Auteurs
Ebersole, Rene null
Bulletin : National geographic 285
Date parution pério
2023-06-01
La viande d'animaux sauvages fournit un apport en protéines à des millions de personnes, mais sa consommation menace la faune et peut représenter un danger pour la santé humaine. Existe-t-il d'autres solutions ?
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100 astuces simples et efficaces pour une vie plus saine
Auteurs :
Année de parution :
2019
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : 18 cm
9791029507595
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un peu, beaucoup, passionnément, pas du tout
Auteurs :
Année de parution :
2016
L'auteur, spécialiste en endocrinologie et en maladies métaboliques à l'Institut Pasteur de Lille, fait le point sur la consommation de viande des Français en s'interrogeant de façon objective sur ses impacts positifs (apport en protéines) et négatifs (obésité, diabète, hypertension artérielle, maladies cardio-vasculaires, etc.) sur la santé. Il prodigue également des conseils nutritionnels. ©Electre 2016
Détails
Editeur :
Collection :
Dans le vif
Dans le vif
Importance matérielle :
1 vol. (130 p.) : 21 cm
9782283029473
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Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne 1354
Date parution pério
2023-02-23
La production bovine française baisse plus vite que sa consommation, nous obligeant à importer de la viande industrielle pour satisfaire la demande intérieure alors que nos éleveurs sont en train de crever.
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Numéros de page :
pp.82-83
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Une synthèse des débats soulevés par la consommation de viande sur le plan écologique, éthique et alimentaire. L'auteure évoque notamment les enjeux sanitaires, l'élevage intensif et le bien-être animal. Des conseils pour mieux manger sont également proposés. ©Electre 2020
Détails
Editeur :
Collection :
Pour les nuls. En voyage !
Ça fait débat !
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. : 20 cm
9782412053768
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Cinquante arguments en faveur de la consommation de viande. Un ouvrage humoristique qui ouvre le débat face au végétarisme. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
null; 1247
Librio
Importance matérielle :
1 vol. (89 p.) : 21 cm
9782290154755
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la viande en Inde
Auteurs :
Année de parution :
2018
Etude sur la consommation de viande en Inde, réglementée selon des logiques religieuses, morales, médicales ou économiques. La consommation augmente et le rapport des Indiens à cet aliment reste sous l'impact des facteurs tels que l'urbanisation, l'industrialisation et la mondialisation. La transition alimentaire se fait en fonction de zones géographiques, de types de viandes et d'individus. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (405 p.) : ill. : 23 cm
9782271115249
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Année de parution :
2021
Alors que l'humanité est sur le point de produire une viande sans tuer d'animaux, suscitant ainsi de nombreuses contestations, ces contributions dressent un état des lieux des enjeux que représente cette innovation tant du point de vue de la condition animale que de l'environnement. ©Electre 2021
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (214 p.) : ill. : 18 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Détails
Editeur :
Collection :
null; 38
C'est fini ! C'est parti !
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. : 18 cm
9782889532698
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Article
Auteurs
Bettayeb, Kheira null
Bulletin : Science & vie juin 2022
Date parution pério
2022-06-01
Sans aller jusqu'à parler de réhabilitation, il s'agit d'une petite revanche pour la viande. Bien que nécessaires, les végétaux ne seraient pas suffisants à notre bonne santé ! Et cette fois, c'est notre microbiote qui le dit.
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Numéros de page :
pp.86-90
Article
Auteurs
Julian, Sébastien null
Bulletin : L'Express du 04 au 10 mars 2021
Date parution pério
2021-03-04
Texture, couleur, goût... Pour élaborer de séduisants substituts aux produits carnés, les chercheurs rivalisent d'ingéniosité.
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Numéros de page :
pp.61-62
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Détails
Editeur :
Collection :
Collection Littérature étrangère
Importance matérielle :
1 vol. (302 p.) : 22 cm
9782823615708
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