Viande

Un guide pour identifier ses habitudes nutritionnelles et apprendre à consommer moins de viande, tout en choisissant des produits de qualité afin de bénéficier de plus de saveurs, de couleurs et surtout de nutriments. ©Electre 2017

Détails

Editeur :

Actes Sud, "Kaizen"

Collection :

Je passe à l'acte

Importance matérielle :

1 vol. (62 p.) : ill. : 19 cm

9782330080310

Consommation

Protéines dans l'alimentation humaine

Viande

Protéines dans l'alimentation humaine

Qualité

Viande -- Consommation

Viande -- Qualité

Viande

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Article

La |Guerre des moutons

Auteurs

Berson, Pierre-Philippe null

Bulletin : Society 134

Date parution pério

2020-06-25

Western dans le bocage. Depuis le début de l'année, la périphérie de Nantes connaît une flambée de vols de moutons, avec 350 bêtes disparues. Une drôle d'affaire qui mêle transformation du paysage, flambée des prix de l'immobilier et crise économique post-Covid.

Détails

Nantes (Loire-Atlantique, région)

Numéros de page :

pp.34-39

Article

L'|Elevage intensif sur le gril

Auteurs

Crignon, Anne null

Bulletin : L'Obs 2979

Date parution pério

2021-11-25

Dans son documentaire "Animal", Cyril Dion montre que cette pratique est devenue nuisible et qu'il y a urgence à manger moins de viande. Christiane Lambert, présidente du syndicat agricole FNSEA et éleveuse de porcs, doute de son impartialité. Et elle le dit...

Détails

Viande

Aspect environnemental

Dion, Cyril (1978-....)

Lambert, Christiane

Élevage intensif

Numéros de page :

pp.72-75

Article

Adam et Eve étaient-ils végans ?

Auteurs

Christin, Olivier (1961-....) null

Bulletin : L'Histoire 445

Date parution pério

2018-03-01

Et si la consommation de viande par les hommes était liée au péché originel ? Un débat du XVIIe siècle dont certains échos ne sont pas si éloignés de nos questionnements actuels.

Détails

Ève

Christianisme

Alimentation -- Aspect religieux

Débats et controverses dans la Bible

Aspect religieux

Numéros de page :

pp.20-21

Article

Du |Paléolithique à l’offensive végane. Manger de la viande

Bulletin : L'Histoire 466

Date parution pério

2019-12-01

Les hommes ont commencé à élever des bêtes pour les manger au Néolithique. Ils entretiennent depuis un rapport ambigu à la chair animale, à la fois très appréciée et taboue. Dans l’Antiquité et au Moyen Age, rites et religions se sont chargés de le codifier. Tout change avec l’industrialisation de la filière viande et plus encore avec les Trente Glorieuses quand alimentation carnée rime avec progrès social. Aujourd’hui, les discours sur la santé, le bien-être animal et l’environnement discréditent de nouveau la viande. Sommaire. La révolution de l’élevage. Moyen Age.

Détails

Aspect politique

Viande

Coutumes alimentaires

Élevage préhistorique

Viande -- Industrie et commerce

Régimes alimentaires

Aspect environnemental

Aspect religieux

Numéros de page :

pp.28-55

Article

Manger moins de viande ?

Bulletin : Géo ado 212 - octobre 2020

Date parution pério

2020-10-01

De nombreux défenseurs de l'environnement assurent que manger moins de viande serait meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais pas toujours facile de renoncer à une bonne grillade ou à un délicieux hamburger fait maison.

Détails

Environnement

Aliments -- Consommation

Viande

Numéros de page :

pp.54-55

Article

Consommer de la viande est-il mauvais pour la santé ?

Auteurs

Ratel, Hervé null

Bulletin : Sciences et avenir 874 - décembre 2019

Date parution pério

2019-12-01

Contredisant les recommandations mondiales, un groupe de scientifiques émettait le 1er ctobre 2019 un avis controversé - et entaché de conflits d'intérêts -, incitant à ne pas diminuer sa consommation de viande.

Détails

Effets physiologiques

Controverses scientifiques

Nutrition

Viande

Numéros de page :

pp.120-121