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Rhum
Article
Auteurs
Tavitian, Zazie null
Bulletin : <>Obs 2928 - décembre 2020
Date parution pério
2020-12-10
Le rhum est sans doute l'alcool le plus difficile à tracer. A l'heure où les consommateurs exigent plus d'engagement écologique et politique, l'industrie bouge doucement ses lignes. Sommaire. Sur la route du rhum. Whisky, en passant par la Lorraine. La soif du malt. Cognac, plus vertes les vignes. Les fruits de la terre. Sacrés sakés. Des spiritueux plein d'esprit. Cocktails explosifs.
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Numéros de page :
pp.122-124, 126-128, 130, 132, 134, 136
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Année de parution :
2018
Présentation de plus de 200 rhums sélectionnés à travers le monde. Avec des conseils de dégustation et des anecdotes sur la fabrication de ce spiritueux. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (237 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782035959737
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Auteurs :
Année de parution :
2022
Connaissez-vous le ti'punch ou le CRS (citron, rhum et sucre) élaboré à partir de pur jus de canne frais ? Eh bien, imaginez-vous qu'ils ne représentent qu'une goutte dans un océan de rhum ! Blancs, ambrés ou vieux, ces rhums viennent du monde entier, aussi bien des DOM français, de Cuba ou de la Jamaïque que du Guatemala, du Venezuela ou encore des Philippines.Laissez-vous guider dans cette immense diversité pour un pur moment de bonheur !Au fil des pages et des bouteilles, l'auteur vous invite avec passion à découvrir la richesse des styles et des arômes ainsi que les distilleries, les hommes et les traditions qui font le rhum.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782100832293
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Article
Auteurs
Humbert, Fabien null
Bulletin : <>Nouvel économiste 1891 - novembre 2017
Date parution pério
2017-11-03
En provenance de territoires aussi divers que la Guyane, la Martinique, la Guadeloupe ou la Réunion, les rhums rencontrent un beau succès en métropole, avec des ventes en croissance de 30% depuis 2010. Des produits régis par des règles strictes, qui connaissent des conditions de production plus ou moins difficiles et onéreuses.
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Numéros de page :
pp.36, 38
Article
Auteurs
Trillat, Gaétan null
Bulletin : L'| Éléphant octobre 2022
Date parution pério
2022-10-01
Le rhum Bologne est fabriqué à Basse-Terre depuis 1887 sur un domaine héritier d'une "habitation-sucrerie" du XVIIe siècle.
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Numéros de page :
pp.56-59
Article
Auteurs
Humbert, Fabien null
Bulletin : Le| Nouvel économiste 03 mai 2024
Date parution pério
2024-05-03
Difficile de définir ce qu’est le rhum “français”, tant ces eaux-de-vie en provenance de Guadeloupe, de la Réunion ou de Martinique peuvent être différentes et diverses – sans compter celles produites dans l’Hexagone, en Guyane ou en Polynésie. Cependant, leurs règles de production assez strictes (IG, AOC) leur donnent un certain nombre de points communs, ainsi qu’une exigence de qualité assez unique de par le monde.
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Auteurs
Humbert, Fabien null
Bulletin : Le| Nouvel économiste 16 avril 2021
Date parution pério
2021-04-16
Le marché du rhum se montre très dynamique, en France comme dans le monde. Les différents types (selon les matières premières, l'âge, l'assemblage ou non avec d'autres produits) et la diversité des provenances (Caraïbes, Amérique du Sud, Asie, Afrique... et même Europe) offrent un large choix aux consommateurs. Mais le grand nombre de références complexifie aussi la compréhension du marché. Les producteurs, tout comme la réglementation européenne, tentent de clarifier l'offre. Explications. Peu de chiffres.
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Auteurs
Davet, Stéphane null
Bulletin : M le magazine du Monde 13 juillet 2024
Date parution pério
2024-07-13
C’est au XVIIe siècle, dans ce micro-Etat des Petites Antilles que le mot rhum est apparu pour la première fois. Un patrimoine ancestral qui a construit la réputation de distilleries séculaires, toujours en activité, et inspiré les nouveaux maîtres assembleurs de l’île.
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 01 août 2024
Date parution pério
2024-08-29
Des chiffres en demi-teinte ne remettent pas en cause les fondamentaux d'une catégorie capable de couvrir toutes les unités de besoin, du cocktail prêt à boire à des rhums valorisés mais attractifs en prix par rapport à d'autres réseaux. Données chiffrées. Graphiques.
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Bulletin : L'| Obs 23 novembre 2023
Date parution pério
2023-11-23
"L'Obs" vous offre une sélection des meilleurs spiritueux à mettre sur vos tables pour les fêtes. Sommaire. Au royaume de la canne noire. Lesley Gracie, la druidesse du gin. Whisky made in France.
Article
Auteurs
Humbert, Fabien null
Bulletin : Le| Nouvel économiste 11 octobre 2024
Date parution pério
2024-10-11
Loin du ti-punch ou des cocktails, les “rons” de tradition hispanique ont su s’imposer sur le marché européen, et notamment français, grâce à leurs arômes de vanille, caramel ou café. Vieillis en fûts, tout en douceur et en rondeur, ces bouteilles droit venues de Cuba, des Philippines ou du Venezuela ont conquis le segment du haut de gamme. Mais face à des concurrents de tradition anglaise et française, souvent plus innovants, ces stars du rhum premium sont actuellement contraintes de se réinventer. Peu de chiffres.
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Auteurs
Granoux, Olivier null
Bulletin : Télérama du 16 au 22 novembre 2024
Date parution pério
2024-11-16
Qui dit Provence dit soleil et pastis. Mais "le petit jaune" n'est plus si seul. Des producteurs locaux relancent la tradition du rhum provençal, née des liens de la région avec les Antilles.