Le rayon entretien français est positif en septembre 2019, +0,5 % à 6,46 milliards d'euros. Mais en réalité, cette croissance n'est due qu'à la dynamique des lessives, +6,5 %, dont les produits concentrés séduisent fortement les clients. Cet enthousiasme ne durera pas éternellement. Le marché doit penser à l'avenir s'il ne veut pas enregistrer de fortes baisses au cours des prochains exercices. Pour réattirer des consommateurs qui ont de en plus en plus tendance à délaisser ce rayon, les marques peuvent opter pour plusieurs solutions.

L'heure est à la relance en 2019 pour le marché français des jus de fruits, toujours confronté à une décroissance, 2,9 % en valeur à 1501,4 millions d'euros, et -5 % en volume. Les jus de fruits doivent se débarrasser de leur mauvaise image trop sucrée et s'adapter aux nouveaux moments de consommation des Français, qui délaissent de plus en plus le petit-déjeuner traditionnel. Les fabricants multiplient donc les nouveautés : jus réfrigérés plus frais, nouveaux fruits et légumes, jus 100 % naturels, ajout d'eau de coco ou de cactus pour alléger les recettes...

Malgré un CA en valeur stable, +0,9 % à 6,24 milliards d'euros grâce à des prix en hausse, le marché français de la charcuterie continue de perdre des clients, comme en témoigne son recul en volume de -1,9 % en cumul annuel mobile en septembre 2019. La valorisation des produits semble donc plus que jamais de mise pour parvenir à convaincre de nouveau les consommateurs, et le sans-nitrite est l'un des fers de lance de ce mouvement.

La déconsommation continue de toucher le marché français des produits capillaires en GMS en 2019. Il recule de 2,5 % à 1,14 milliard d'euros, également impacté par la concurrence croissante d'autres circuits de distribution comme les discounters ou les spécialistes bio. Tous les produits s'affichent à la baisse à l'exception des après-shampooings et soins. Pourtant, un espoir demeure intact pour les acteurs du secteur, celui du bio. S'il ne représente que 1,2 % des ventes en valeur, il connaît une croissance de 144,1 %.

Si les compotes en coupelles continuent de reculer, -6,2 %, les gourdes et les bocaux permettent au marché français des compotes de garder la tête hors de l'eau en 2019, à +0,7 % et 527 millions d'euros de valeur. Au sein d'un secteur mature, les fabricants tentent de se démarquer en offrant des compotes toujours plus naturelles. En plus du bio, toujours en pleine croissance à 17,5 %, des efforts supplémentaires sont réalisés sur la traçabilité des fruits utilisés. La transparence est de mise auprès des clients, de même que le sans pesticides ou le sans sucres.

Si le marché français de l'entretien du linge continue de s'afficher en croissance en 2019, +3,8 % à 2,15 milliards d'euros, il le doit notamment au succès toujours important de l'offre écologique. Cette dernière progresse de 20,7 % à 97,23 millions d'euros et est désormais investie par de grands groupes comme Unilever, au travers de ses marques Persil et Cajoline. Les historiques du "vert" restent cependant toujours leader pour l'instant, avec L'Arbre Vert en tête, devant Rainett et Maison Verte. Elles aussi tentent d'innover, en matière de format ou d'ingrédients, pour conserver leur rang.

Apanage historique des spécialistes et des marques de niche, le bio a franchi un cap en 2019 en France. Il est en effet devenu un pilier des nouvelles stratégies de développement de beaucoup de grandes entreprises, qui voient en lui un fort levier de croissance à activer. Le CA bio des grands et très grands groupes en GMS a progressé de 24,8 % sur l'année, à 1,99 milliard d'euros. Les références proposées ont augmenté de 33 %. Epicerie salée, sucrée, boissons, surgelés, crèmerie, produits d'hygiène, tous les rayons ont été impactés par cette accélération.

Les vins sans intrants chimiques font de plus en plus d’adeptes. En France, le label "vin méthode nature", créé cette année, tente de donner un cadre à ce vaste champ d’expérimentation, écrit ce journaliste américain.

Les additifs n'ont plus la cote en 2020. Présents dans 78 % des produits alimentaires les plus communs, ils sont toutefois pointés du doigt pour leur caractère industriel et leurs potentiels effets néfastes sur la santé. A l'heure du manger sain, les consommateurs veulent plus de naturel et privilégient donc les produits sans additifs, malgré les avantages technologiques de ces derniers, qui s'illustrent par une amélioration du goût, de la conservation, de l'aspect visuel, etc.

Leader de l'alimentation infantile en France et troisième sur l'alimentation infantile bio, le groupe français Blédina est présent sur ce second segment depuis 2018. Malgré le caractère porteur de ce dernier, il ne souhaite pas s'y cantonner et multiplie les initiatives en dehors du bio. Blédina prône ainsi le fait-maison, avec de nouvelles gammes de produits dédiés, défend une meilleure traçabilité des matières premières utilisées et accompagne les agriculteurs dans l'adoption de pratiques plus durables.

Pour tenter de stopper la décroissance du marché français de l'hygiène-beauté, -2,7 % à 2,5 milliards d'euros en 2019, les marques se tournent massivement vers la naturalité en 2020. Clean beauty et green beauty envahissent les rayons, de même que les produits bio, en croissance de 70 % en 2019. La transparence des recettes devient un argument marketing incontournable pour rassurer les clients, notamment les jeunes, et les ingrédients naturels se font de plus en plus présents.

Sans sucre, sans additifs, sans lactose, sans gluten, les produits sans se multiplient sur le marché alimentaire français en 2020. En répondant à l'attente de consommateurs en quête de plus de naturel, ils s'imposent comme un segment d'avenir et deviennent même parfois la norme sur certains produits. La charcuterie sans nitrites, bien que plus chère et conservable moins longtemps, est ainsi en croissance de plus de 20 % à 156 millions d'euros, et devient incontournable pour certains industriels.